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Etiqueta: País Vasco

Martín Berasategui en su restaurante de Lasarte
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Martin Berasategui cumple 30 años de trayectoria

Martín Berasategui abrió el 1 de Mayo de 1993 cuando el chef vasco tenía 33 años.
Redacción03/05/2023
  • Opinión

Sobre las angulas

Las mejores angulas son las que se capturan en el río Nalón.
Carlos Maribona13/03/2023
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No las llamen gildas

En los últimos años se ha abusado de la palabra gilda.
Carlos Maribona20/02/2023
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Martín Berasategui cierra Eme Be Garrote

La antigua sidrería del barrio Ibaeta, de San Sebastián, a cargo de Martín Berasategui, baja persiana.
Redacción24/10/2022
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Un txakoli de largo recorrido

2001 fue un año anómalo la DO Bizkaiko Txakolina, pero la producción subió un 6,8 %.
Elena Sierra27/05/2022
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“El Asador Etxebarri durará lo que dure yo”, Bittor Arginzoniz

Bittor Arginzoniz coloca por segunda vez su restaurante como el tercero mejor del mundo en The 50 World’s Best Restaurant pero a…
Guillermo Elejabeitia12/10/2021
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El Tribunal Superior de Justicia del País Vasco reabre la hostelería

Parece que las reivindicaciones de la hostelería no caen en saco roto, hace escasas horas el Tribunal Superior de Justicia del País…
Redacción09/02/2021
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Euskal Sagardoa, la sidra natural vasca. Manzanas, ballenas y bertsolaris. Una historia de txotxeros y kupelas

A grito de ¡txotx!, los comensales de las sidrerías vascas se levantan de las mesas para acercarse a las cubas (kupelas) para…
Cristina Alcalá01/08/2019
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Mirazur, Noma y Etxebarri, mejores restaurantes del mundo 2019

Tras conseguir en enero la tercera estrella Michelin, el argentino Mauro Colagreco acaba de situar a Mirazur (Menton, Francia) en la primera…
David Salvador25/06/2019
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Volando a Íkaro

Ícaro era hijo de Dédalo, el famoso constructor del laberinto del Minotauro en Creta. Padre e hijo vivían recluidos en el propio…
David Salvador03/05/2019
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Najat Kaanache “en Marruecos hay toda una cocina por descubrir a solo veinte minutos de Europa”

Su tierra lleva nombre vasco pero también marroquí. Najat Kaanache nació en Orio (Guipúzcoa) pero cada año pasaba las vacaciones en Marruecos,…
Redacción11/01/2019
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Jock Zonfrillo premiado por salvaguardar la tradición culinaria aborigen

El Teatro Victoria Eugenia de San Sebastián acogió la Gala de entrega del Basque Culinary World Prize 2018 al chef escocés Jock…
Redacción26/11/2018
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