Alergias, manías y tendencias: la pesadilla de los cocineros
«Una señora vino a Akelarre y dijo que era alérgica al vino. Cuando estábamos viendo qué platos no podíamos servirle, apostilló: menos…
Último día en San Sebastian Gastronomika: Namaste India!
San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country cierra su 19ª edición con 40 ponencias de reflexión y producto, y un 20% más…
La sala, encumbrada en Gastronomika
Con la entrega del premio Gueridón de Oro al director de sala Louis Villeneuve y una ponencia estelar de Javier de las…
La presencia internacional aumenta en Gastronomika de la mano de India
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country da el pistoletazo de salida a una nueva edición centrando su atención en India, que llega a…
Dante Liporace: “Ferran Adrià nos enseñó libertad”
Cocinero del presidente de Argentina en la Casa Rosada, Dante Liporace (Bahía Blanca, Argentina, 1977) forma parte de la llamada “nueva cocina…
Akelarre abre su hotel en julio
“El sueño de mi vida”. Así resume el tres estrellas Michelin Pedro Subijana la próxima inauguración del hotel Akelarre situado justo debajo…
Javier de las Muelas presenta su libro Cocktails & Food
Cuando el bartender Javier de las Muelas imaginó cómo quería que fuera su nuevo proyecto editorial, pensó que no podía quedarse en un simple reflejo del mundo…
Resumen de nuestro paso por Madrid Fusión
Madrid Fusión –este año AsisaMadridFusión por su alianza con la compañía de asistencia sanitaria- se ha convertido en una de las citas…
Akelarre: “faites vos jeux”
Ya son muchos años siguiendo (y disfrutando, y riendo) a Pedro Subijana. En su Akelarre he vivido y sentido todo, desde la…
Euskadi y Catalunya promocionan su gastronomía en un ‘showroom’ conjunto en Barcelona
Los chefs Pedro Subijana y Nandu Jubany, protagonistas de una exposición con productos ‘gourmet’ de más de 35 empresas catalanas y vascas…
Cinco Jotas y Pedro Subijana impulsan el concurso International Tapa Award
El chef será el embajador del certamen que contará con la participación de las mejores escuelas gastronómicas del mundo Cinco Jotas International…
Entrevista a Pedro Subijana, de Akelarre
“Sueño que cierro, que abro un local sencillo, pero que vuelvo donde estoy” Un producto: El chipirón. Un principio: Honestidad. Un referente:…
