Elkano, a la conquista del Mediterráneo con Guethary
Una nueva latitud. Un nuevo paisaje culinario. Un nuevo mar. Y por primera vez en una isla. El equipo de Elkano (Getaria),…
El verano sabe a anchoa
Las anchoas son pescados de pequeño tamaño que se consumen habitualmente en verano, ya que los grandes bancos que forman se aproximan…
Cebiche Bachiche
A Gastón Acurio se le considera el más alto exponente de la cocina peruana.
La dorada, una joya del Mar Menor
La dorada es, junto con el mújol o los langostinos, una de las especies más vinculadas a la laguna salada.
Encuentro de los Mares analizará los desafíos de conservación de los océanos
El congreso internacional que vincula gastronomía, ciencia y sector pesquero celebrará su quinta edición del 16 al 19 de julio.
María Maceiras: “Marinero no es el que tiene el título sino el que ama y respeta al mar”
La marinera María Maceiras obtuvo el año pasado el Premio Nacional de Gastronomía al Talento Joven.
Ruta de los sabores de la Cuaresma malagueña
Potajes, torrijas, arroz con leche, ajobacalao… las referencias más populares de una cocina ritual.
De los callos de morena al guiso de ala de raya
Cocineros que se atreven con peces raros.
La pulpería marina de El Vasco
Necochea acoge pintorescos restaurantes que ofrecen frutos del mar y del Río Quequén.
Lara Roguez deja Kraken para abrir Abarike
La cocinera deja Kraken para abrir su propio restaurante.
Churras y merinas vegetales (II)
Frente al fatalismo la ciencia trae a menudo buenas noticias.
