Pasillo de honor para la gran anfitriona de Casa Leopoldo
Rosa Gil hizo su entrada a la sala principal del actual Casa Leopoldo tras despedir al alcalde de Barcelona, Jaume Collboni, que…
Besta, la renovada marisquería gastronómica entre dos mares
Es verdad que el concepto de marisquería gastronómica puede asustar un poco. Y con razón porque se trata de ese producto que…
David García se lo toma con calma en Lasai
Cuando abrió Lasai hace ahora dos años, el regreso de David García a su Bilbao natal -donde ya trabajó en Nerua- avalado…
Agreste Mar, una historia de amor entre Italia y Barcelona
Puede presumir Barcelona de un notable nivel en cuanto a cocina italiana. Algunas casas en su vertiente más clásica o especializada, incluidas…
Purosushi, el viaje continuo de un excelente omakase
¡Plas! Andrés Médici tiene manos de cualquier hombre. Cada vez que termina un niguiri, se las enjuaga en un cubo de madera…
Tian: lo vegetal como declaración de excelencia
En el corazón de Viena, una ciudad que tradicionalmente rindió culto a los guisos, las salchichas y la repostería más opulenta, Tian…
Paisaje hostelero pintado en salsa
Suena el teléfono por cuarta vez en los diez minutos que llevamos acodados en la barra. «Restaurante Bikandi Etxea, buenos días», contesta…
Fantasmas del pasado
Paseo por la calle y me parece estar viendo un fantasma. Un viejo amigo al que creía muerto —yo mismo asistí a…
Una caja de cerillas
Es madrileño, pero se le conoce mucho más en Barcelona que en Madrid. Durante dos décadas, Quique Valentí, inquieto cocinero que ejerce…
Il Milione, la escalera a lo más alto de Lasarte
Para alguien que conozca la Ciudad Condal, Mallorca con Paseo de Gracia es sinónimo de lujo. Y si una mesa en Lasarte…
Canalla
Persona despreciable y de malos procederes. Así define la Real Academia de la Lengua una palabra que ha acabado, por caprichos del…
Un retiro gastronómico
Despacio, sin hacer ruido, Retiro da Costiña se ha situado entre los grandes restaurantes de Galicia. De hecho, en una comunidad en…