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Revista Gastronómica Digital
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Archivo de abril, 2015

Xavier Agulló
Xavier Agulló 19/09/2019

Joselito desvela el poder del jamón de bellota 100% frente a las enfermedades inflamatorias intestinales

José Gómez -y su hijo, también José-, de Joselito, deslumbraron al “tout Madrid” gastronómico con la presentación de una innovadora y reveladora investigación lanzada desde su I+D+i, con las universidades de Oviedo y la Complutense…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 14/09/2019

Francisco Expósito (Donaire, Tenerife), la sofisticación de la Nueva Cocina Canaria

Las mesas de lino perfectamente planchado; el océano Atlántico transcurriendo en los grandes ventanales; esa atmósfera entre la sobriedad “british” y el swing contemporáneo; y fascinadores aromas canarios envolviendo todo… Es Donaire, la sofisticada expresión…

Belén Parra
Belén Parra 12/09/2019

Mauro Colagreco abre también en Menton la pizzería Pécora Negra

Es tan ‘oveja negra’ dentro de Menton que ya está en boca de todos. Para bien, por eso. Pécora Negra es la pizzería de nombre ‘itañol’ que no sólo supone un guiño a los orígenes…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 05/09/2019

“Disfrutar Events”, el flamante catering de Disfrutar: el sueño ya es posible

En pleno ascenso a la misma cima del olimpo culinario, Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas y, como nuevo socio y director, Jordi Parra, presentan su nuevo fenómeno tras Compartir y Disfrutar: “Disfrutar Events”, un…

Redacción
Redacción 27/08/2019

Resumen de Mama, el tributo a las madres de Francis Paniego

Mama Festival Gastronómico, el encuentro ideado por la familia Paniego propietarios del hotel y restaurante Echaurren (La Rioja), y desarrollado este pasado fin de semana cerró su primera edición con –según sus organizadores- una notable…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 17/08/2019

El Hierro, último confín vindicado: Casa Juan, el infinito…

Último límite conocido antes del Descubrimiento, “Meridiano 0” ptolemaico hasta la usurpación de Greenwich, geografía de desolación volcánica que fascina de fiereza flotando en el inabarcable azul atlántico… Y gastronomía de alto voltaje pelágico. Viaje…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 10/08/2019

Omar Malpartida rompe en Ibiza (Maymanta, hotel Aguas de Ibiza). “Extra ball”: Cala Bonita

Llego en horario “after hours” a Ibiza, todavía a tiempo, no obstante, para compartir champagne en el “roof” del hotel Aguas de Ibiza (Santa Eulària) con los colegas y charlar de la apertura, aquí mismo,…

Pilar Salas
Pilar Salas 30/07/2019

Diego Guerrero y Rafa Zafra, platos principales de la nueva temporada en Madrid

Madrid no descansa en verano y son varias las novedades gastronómicas que nos deparan estos meses, con DSpeakeasy de Diego Guerrero y un Estimar más andaluz que el que Rafa Zafra y Anna Gotanegra tienen…

David Salvador
David Salvador 17/07/2019

Can Fabes y elBulli, juntos de nuevo

Las obras de reforma del hotel Hesperia Madrid propiciaron este martes un reencuentro de dos mundos que fueron antagónicos, que se vendieron como tal, pero que han convergido por tiempo y amistad. El equipo del…

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 11/07/2019

Homenaje a Juli Soler, la leyenda

Cuatro días y cuatro años después del 9 de julio de 2015, día en el que  dejó de fumar y entró en la leyenda, Juli Soler, alma d’elBulli, socio de Ferran Adrià, recibió un homenaje…