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Yume: el regalo de Niemeyer

El restaurante ubicado en la única obra del arquitecto brasileño en España ofrece dos menús con vistas a Avilés a través de la ría

Brasas y vinos en la sierra de Madrid

La parrilla y la bodega son los protagonistas en el restaurante Los Picazos de Hoyo de Manzanares, el proyecto muy personal del hostelero y sumiller Víctor Díaz

Romina Argüelles, la sommelier coronada por Michelin México

Romina Argüelles, Sommelier del Año 2025 por Michelin México, es uno de los tres pilares de Plonk, winebar de cuya cocina arriesgada es difícil escapar cuando se prueba. Para la industria gastronómica, el premio tiene un bouquet de frescura, notas de sangre nueva y una burbuja muy fina

Paloma García Castillejos

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La escuela de Can Roca

Hay cocineros que además de demostrar su excelencia en los

Carlos Maribona

Pur, premio al mejor steak tartar en Alimentaria

Con costilla de vaca gallega sobre tuétano asado, el restaurante de Nandu Jubany en Barcelona se llevó el primer premio

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Virgilio Martínez: “Después del número uno, viene la libertad”

Liberado de la presión de competir, el chef de Central habla sobre el legado y el valor de volver al origen. Una conversación sobre coherencia, territorio, sostenibilidad y sobre el futuro de la cocina peruana

Marissa Chiappe

Virgilio Martínez: “Hoy, cuando hablas de lujo, hablas de humanizar las cosas”

Una conversación sobre coherencia, territorio, sostenibilidad y sobre el futuro de la cocina peruana con uno de los cocineros que la llevó a la cima del mundo con su restaurante Central

Taste Atlas, la historia detrás del mapamundi de la cocina local

Más que un mapa de sabores, se ha convertido en una guía global imprescindible para los amantes del turismo gastronómico. Su fundador, Matija Babić, nos revela los secretos de este ambicioso proyecto que mezcla tecnología, base editorial y un algoritmo que ya ha clasificado más de 10.000 platos tradicionales.

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