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Nicolás Tykocki y Dalila Vázquez (Ácido): “No venimos a salvar el mundo”

Ácido, Bib Gourmand Michelin en Argentina, es el restaurante insignia de Nicolás y Dalila, dos jóvenes en pleno crecimiento con un bar (Olla 7) a punto de abrir y una única consigna: cocinar rico

Rodolfo Reich

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Nazario Cano: Regreso a Madrid

Más de 20 años después de ser el chef de El Amparo y tras triunfar en Levante, el cocinero alicantino vuelve a la capital con Árdia, un proyecto en el que la cocina tradicional es la protagonista

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Claude Troisgros, cuando a Francia le crecen palmeras

Hijo y sobrino de los míticos Pierre y Michel, Claude Troisgros es el gran exponente de alta cocina brasileña con influencia francesa en Madame Olympe. Es uno de los chefs que representa en Madrid Fusión a Rio de Janeiro como destino invitado

Xavier Agulló

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Álvaro Clavijo (El Chato): “Para mí, la cocina es un puente, no un escenario para inflar egos”

El chef de El chato (Bogotá), primer restaurante colombiano número uno en Latin America's 50 Best, rememora casi diez años de ruta y afirma que la lista ha de verse como un impulso para propuestas de restauración diferenciadas

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Pablo Bonilla, el cocinero que pone en valor la gastronomía de Costa Rica

Local amplio, decorado según las pautas indígenas..

Cocina heroica bajo el volcán de La Palma

La Catapa, tres en uno

C. de Menorca, 14, Retiro, 28009 Madrid

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Amplio y discreto comedor para solo 18 comensales.

Horma Ondo, el asador total

Caserio Legina Goikoa s/n, 48195 Larrabetzu, Bizkaia

Recreo con Hambre, sánguches y desayunos con mayúscula en Santiago

Funcional, confortable y cercano.

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Malva Loca, el gastrobar de Renzo Tissinetti se consagra en Santiago

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pequeño local de ambiente japonés con 34 puestos.

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Maido y Maito se alían en Mai Mai, un bar con buena comida en Ciudad de Panamá

Rooftop que acoge a un bar creativo al que también se puede ir a comer.