Restaurantes

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Restaurantes 0

Seis direcciones secretas madrileñas

Direcciones secretas para (re)descubrir en el puente de diciembre, al margen de los focos mediáticos y avalados por su regularidad y unos parroquianos fieles, media docena de restaurantes capitalinos que merecen una oportunidad

Alberto Luchini

Restaurantes 2

Balcão 201, hedonismo ‘à la française’

Tras conseguir su primera Estrella Michelin en Casa 201, el chef brasileño João Paulo Frankenfeld abre en Río Balcão 201, un bistrot-terraza donde reinan elaboraciones clásicas de Francia, Alemania e Italia

Xavier Agulló

Restaurantes 4

Insurgente: rebeldía fusionada

Insurgente propone en el Mercado de Chamberí madrileño una divertida y coherente cocina de fusión sin fronteras y a precios de otras épocas

Alberto Luchini

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La escuela de Can Roca

Hay cocineros que además de demostrar su excelencia en los

Carlos Maribona

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Pur, premio al mejor steak tartar en Alimentaria

Con costilla de vaca gallega sobre tuétano asado, el restaurante de Nandu Jubany en Barcelona se llevó el primer premio

Entrevistas

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Elizabeth Mpofu: "Es inaceptable que habiendo tanta tierra cultivada, 720 millones de personas en el mundo pasen hambre”

Entrevistamos a la agricultora y líder internacional campesina, que acudió a Gijón para participar en el foro sobre alimentación de Madrid Fusión Dreams

Esperanza Peláez

Restaurantes 10

David Hertz, chef y cofundador de Gastromotiva: "La comida es un camino poderoso hacia la dignidad"

El chef y activista brasileño participó en Madrid Fusión Dreams Asturias para hacer hincapié en el poder de la cocina para transformar la vida de las personas más vulnerables

Restaurantes 12

Los 50 años de la Nueva Cocina Vasca serán protagonistas de la próxima San Sebastian Gastronomika

El congreso prepara ya su nueva edición, del 5 al 7 de octubre de 2026: habrá homenaje a la generación de los Arzak y Subijana y se dará el gran premio a Martín Berasategui

Restaurantes

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Pablo Bonilla, el cocinero que pone en valor la gastronomía de Costa Rica

Local amplio, decorado según las pautas indígenas..

Cocina heroica bajo el volcán de La Palma

La Catapa, tres en uno

C. de Menorca, 14, Retiro, 28009 Madrid

Brindillas: la estrella Michelin que vive al margen del mundillo gastronómico

Amplio y discreto comedor para solo 18 comensales.

Horma Ondo, el asador total

Caserio Legina Goikoa s/n, 48195 Larrabetzu, Bizkaia

Recreo con Hambre, sánguches y desayunos con mayúscula en Santiago

Funcional, confortable y cercano.

Adobo, cuando el lujo es la potencia

Cocina tradicional actualizada

Malva Loca, el gastrobar de Renzo Tissinetti se consagra en Santiago

Multitudinaria casa de comidas ilustrada.

Kumiko Tei, la casa bogotana de Kumiko

pequeño local de ambiente japonés con 34 puestos.

Cámbate, sorpresa en La Laguna

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Bahía Bustamante, el antiguo rincón alguero de la Patagonia

Antigua colonia agüera transformada en alojamiento de vacaciones.

La Martina, sencillez con garbo en Barcelona

Cocina catalana actualizada

Maido y Maito se alían en Mai Mai, un bar con buena comida en Ciudad de Panamá

Rooftop que acoge a un bar creativo al que también se puede ir a comer.