Gerard Bellver, el casi mexicano que vuelve a reinventarse en Barcelona
Jiribilla no será una taquerías, miss bien un espacio para guisos.
Luz nueva y propia para VelascoAbellà
A nadie que aprecie la gastronomía le resultan ajenos los nombres de Óscar Velasco y Montse Abellà, una combinación de excelencia en…
Kentia, “memorias de África” en Lanzarote
Néstor Freiría, chef del Kentia, propone, con África en una mano y Lanzarote en la otra, una cocina compleja, entendida desde la…
El mercado de San Camilo muestra la vida, y la cocina, de Arequipa
La cocina picantera estaría muerta sin esta despensa.
Amaren revoluciona el consumo de txuletas desde Bilbao
Ni el hipotético aumento del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes y nosequé cáncer. Tampoco la diverticulitis. Ni siquiera el colesterol. El…
Los segundos son los primeros en Fulgurances
Para Isabel Galiñanes García (Londres, 1994, hija de extremeños) era la oportunidad: chefa por una noche. Nazareno Mayol, en cambio, más contrastado…
Descubriendo Georgia en Nunuka
La extensísima y casi inabarcable nómina de restaurantes exóticos es uno de los grandes valores añadidos de la restauración madrileña. Curiosamente,…
Atzin Santos, un cocinero apasionado
Es el responsable de Limosneros en CDMX y Picos en Houston.
Demencia, la nueva etapa de Benjamín Nast
"En Demencia escucho lo que la gente quiere comer y lo llevo a mi forma de cocinar".
Un festival de marineras
Di que estás en la Región de Murcia sin decir que estás en la Región de Murcia. Gastronómicamente hablando puede que no…
El Mina, un salmonete curado y un espárrago con cacao
17 años después de abrir Mina, Garrido sigue impactando los paladares curiosos.
Nanako, un omakase prêt-à-porter
El brasileño Ariel D'Avila, natural de São Paulo, trabajó en el mítico D.O.M de Alex Atala.