Luis Irizar, el ‘maestro de maestros’ de la cocina vasca, fallece a los 91 años
Luis Irizar, el ‘maestro de maestros’ de la cocina vasca, fallece a los 91 años. El chef, con una intensa vida internacional,…
Denise Monroy, del restaurante Elektra: “La tendencia que viene es la cocina vegetal, y estoy muy feliz por eso”
Un día después de recibir el reconocimiento como Cocinera Revelación en Bogotá Madrid Fusión 2021, Denise Monroy abría el segundo restaurante bajo…
Le Grand Café Rouge, el nuevo proyecto de Romain Fornell
Si en estos últimos meses, el chef Romain Fornell ocupaba nuestras páginas por la reformulación de su Tejada Mar, el lanzamiento de…
Rafa Zafra abrirá restaurante en el hotel Palace de Barcelona
El Palace Barcelona y Rafa Zafra unen sus fuerzas para crear el nuevo restaurante del hotel. Un proyecto que verá la luz…
Hostelería de España reclama una ampliación del plazo para solicitar ayudas
Hostelería de España envía un comunicado donde muestra su preocupación «ante el anuncio de la devolución de 2.500 millones de euros por…
Los cocineros de Lanzarote reivindican producto, pero con visión vanguardista
Rodeados de producto 100% lanzaroteño de los huertos de la Ecofinca Vegacosta, una representación de cocineros de la isla ha demostrado en…
Lanzarote despide Worldcanic con ocho de sus mejores cocineros
En la Ecofinca Vegacosta de Tinajo, Worldcanic ha celebrado su comida final. Un ágape en el que han participado hasta ocho cocineros…
Ryan Roadhouse vincula Japón y Estados Unidos en su cocina
El cocinero Ryan Roadhouse, al frente del restaurante Nogoduro (Portland, Oregón), muestra los puntos convergentes entre Oregón y Japón -los dos países…
Les Cols busca su inspiración en el paisaje volcánico de La Garrotxa
44 volcanes rodean la masía donde está ubicado el restaurante Les Cols. En La Garrotxa, zona volcánica en Catalunya que fluye de…
Cocinar sobre fuentes termales
El islandés Sigurour “Siggi” Rafn Hilmarsson y el portugués Paulo Costa demuestran en Worldcanic el sabor de la cocina directamente sobre fuentes…
Científicos y cocineros reivindican en la primera jornada de Worldcanic el gran potencial de los suelos volcánicos
Tres científicos certifican en la primera jornada de Worldcanic que “se puede convivir con volcanes si se les escucha, informando y trabajando…
Liko Hoe traslada a Worldcanic la conexión de los hawaianos con el kalo
Hanai i ka’ai. Hanai i ke aloha. Alimentar con comida. Alimentar con el sentimiento de aloha, con amor.