Reina XIV: así comería Felipe V en el siglo XXI
A poco más de una hora de Madrid, La Granja de San Ildefonso es un enclave histórico-artístico-cultural que se ha convertido en…
¿Cuarenta euros un ojo de besugo?
Hacía tiempo que no me sorprendía tanto un cocinero que habla sin cocinar. Por el mundo adelante me encuentro a pocos en…
Vascos de azúcar
Aceleran el paso en las salas del museo Guggenheim con un ronroneo creciente en las tripas; se hacen un selfie de carrerilla…
¡Guisad, malditos!
Para mi madre, sus guisos nunca son iguales. Hoy la cazuela es más espesa porque esta patata se desmorona, o un poco…
José ‘El Chato’ Barbosa: «Me interesa seguir preguntando, conectando, abriendo caminos»
Muchas quisiéramos peinarnos (¿despeinarnos?) con el mismo estilo que lo hace José El Chato Barbosa. Su pelo negro sobre los hombros, rebelde…
Martié, la cocina que Isidro López se atrevió a soñar
Isidro López no tiene el currículum que se esperaría de alguien que abre un gastronómico en una ciudad con dos restaurantes con…
Tast a La Rambla rompe su techo gastronómico en su edición 2026
En una rueda de prensa dinámica y llena de novedades y anuncios, celebrada en La Boquería para presentar la nueva edición de…
Del taco toledano al mole marino: la nueva alianza gastronómica entre España y México
La gastronomía española llenó ayer uno de los edificios más emblemáticos del centro histórico de la Ciudad de México para desplegar la…
Ingredientes del mundo: Tultul, la sal filipina de cenizas de coco
Un plato humeante de arroz filipino se sirve en la mesa. El camarero porta un rallador y una piedra blancuzca, con un…
Eneko Atxa y el «placer identitario» aterrizan en la histórica sede de la Azucarera
Madrid suma un nuevo templo a su imparable ebullición culinaria, y lo hace de la mano de uno de los grandes arquitectos…
Javier Olleros: «Un jurel puede estar a la altura de un virrey»
Nieto de marinero, cocinero por convicción y agitador tranquilo de la gastronomía gallega, Javier Olleros (Culler de Pau**, O Grove) habla como…
Spain Fusion regresa a la Ciudad de México con la mejor despensa española y embajadores de excepción
Hoy, miércoles 13 de mayo, la Ciudad de México acoge, por segundo año consecutivo, Spain Fusion, el evento organizado por Vocento Gastronomía…