La manzana del futuro tiene sello catalán
Está destinada a sustituir a variedades como la Fuji, ya que nacida de un concienzudo programa de mejora varietal que ha durado…
Gamberro madura sin perder su punto canalla
Franchesko Vera, en la cocina, y Flor García, en la sala, son el alma del restaurante Gamberro, con un sol Repsol en…
Ausencias
La anécdota es de sobra conocida en los círculos gastronómicos. En cierta ocasión le preguntaron a Paul Bocuse quién cocinaba cuando él…
Héctor Solís: El chef que cultiva su propio arroz
Según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego del Perú, el consumo promedio de arroz por habitante en el país es de…
Los mejores restaurantes italianos de Madrid
A la espera de que la Unesco la declare Patrimonio Inmaterial de la Humanidad y, de esta forma, la equipare por fin…
Genialidad en la cocina
Es el cocinero más genial de cuantos conozco. Dabiz Muñoz se sale de todos los registros conocidos, por eso cada nueva visita…
Brasas hermanas
En Euskadi se usaban las parrillas de hierro para asar antes de que en Argentina hubiera vacas. Juan Sebastián Elcano falleció el…
Los 10 restaurantes top en Búzios según el chef Gustavo Rinkevich
Gustavo Rinkevich, chef argentino (Rocka, Mejor Restaurante del Litoral de Rio de Janeiro) afincado en Búzios desde hace 15 años, nos descubre…
Dario Cecchini oficiará su ‘carne diem’ en Barcelona
En primavera hará 50 años que oficia como maestro carnicero, justo cuando está previsto que llegue a Barcelona con su “carne diem”.…
The Frozen Margarita
Pocos cócteles pueden presumir de tener un día dedicado exclusivamente a ellos. El Margarita sí. Es tal la fama a nivel mundial…
DiverXO mantiene su ubicación hasta 2027
Dabiz Muñoz reveló en 2022 que trasladaría DiverXO, el único triestrellado de Madrid, a La Finca Grand Café, un lujoso complejo de…
Prodigios de la Cataluña interior
Territorio de caracoles, de guisos y ollas, de matanza y subsistencia, lejos de la brisa mediterránea, les Terres de Lleida cambian la…
