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Revista Gastronómica Digital
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Actualidad

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 31/05/2019

David Andrés ficha por Vía Veneto

Hacía meses que en ABaC se conocía la noticia pero no trascendió hasta hace unos días, cuando se supo, vía redes sociales, que David Andrés dejaba los fogones del triestrellado barcelonés liderado por Jordi Cruz,…

Redacción
Redacción 31/05/2019

Jereces y manzanillas: en la copa y en el plato

Jereces y manzanillas en boca de todos. En copas y en platos, acariciados por la poesía de Josep Roca, jaleados por bulerías, mezclados en cócteles y armonizados con ingredientes imposibles. Eso y más ha sido…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 29/05/2019

Cumbres mallorquinas: Andreu Genestra vs Albert Adrià en el hotel Es Príncep

La cerveza mallorquina Rosa Blanca, esa lager feliz de refrescarse en cítricos, celebró ayer su consolidación en la isla con una cena en las cumbres: Andreu Genestra vs Albert Adrià. El lugar, el nuevo y…

David Salvador
David Salvador 28/05/2019

El gremio, a Carles Abellan y su nueva Barra

Un loco cuerdo que no ve gigantes en forma de molinos de viento sino nuevos conceptos gastronómicos. Carles Abellan celebraba anoche la mudanza de su Barra (una estrella Michelin) al hotel W, al espacio donde…

David Salvador
David Salvador 20/05/2019

Frantzén gana y España se reivindica en la lista OAD European Restaurants 2019

Porque la gala de presentación de los premios se ha celebrado en San Sebastián o porque 12 de los 50 o tres de los cinco mejores restaurantes europeos son del Sur de los Pirineos. Sea…

David Salvador
David Salvador 18/05/2019

David Andrés deja ABaC

David Andrés hizo público este sábado que se desvincula de la jefatura de cocina de ABaC, el tres estrellas Michelin de Barcelona. Tras nueve años y medio de trabajo conjunto, los caminos del restaurante barcelonés…

Rosa Rivas
Rosa Rivas 06/05/2019

Magnus Nilsson anuncia que cierra su restaurante Faviken

El chef Magnus Nilsson, responsable del restaurante dos estrellas Michelin Fäviken, situado en Jämtland, una remota zona del norte de Suecia a donde han peregrinado desde hace una década exploradores gastronómicos de todo el mundo,…

David Salvador
David Salvador 30/04/2019

¿Está caduco el modelo de restaurante?

Bajo esta premisa -¿Está caduco el modelo de restaurante?- han compartido opiniones este lunes en Barcelona los chefs y empresarios Joan Roca (El Celler de Can Roca***, Girona), Albert Raurich (Dos Palillos*, Barcelona) y Jon…

David Salvador
David Salvador 24/04/2019

Cinco imprescindibles del Godó

Nadal, Ferrer, Nishikori, Thiem y Tsitsipas. Vale. O uramaki, terraza con vistas, carrot cake, bar con aperitivos escondido -el bar, no los aperitivos, a la vista del público-, o tapas de autor para recordar la…

Pilar Salas
Pilar Salas 19/04/2019

Día del Libro: para relamerse y aprender 

La reivindicación de la historia, algún recetario original, restaurantes como protagonistas. El Día del Libro es una gran oportunidad para relamerse y aprender de la historia gastronómica de la que venimos y hacia la que…