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Revista Gastronómica Digital
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Actualidad

Redacción
Redacción 29/01/2019

Madrid Fusión: el milagro de la sal de Ángel León y la búsqueda de la felicidad de Dani García 

Prometía ser, un año más, una de las ponencias más interesantes de Madrid Fusión y Ángel León no defraudó. Además de nuevos productos recolectados del mar, el gaditano presentó una técnica en la que ha…

Redacción
Redacción 28/01/2019

Primer día de Madrid Fusión: de la revolución intelectual y los sesos de gamba

Arrancó Madrid Fusión en una jornada en la que se esperaba con expectación el regreso de Ferran Adrià tras ocho años de ausencia. Se sigue considerando cocinero, pero augura que la próxima revolución culinaria no…

Belén Parra
Belén Parra 11/01/2019

Cinc Sentits reabre con doble oferta gastro y el triple de espacio

Tras 15 años en un local relativamente pequeño de la calle Aribau, el restaurante Cinc Sentits acaba de reabrir ampliado y renovado en el número 60 de la calle Entença de Barcelona. Hace un par…

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 09/01/2019

Un restaurante de Barcelona en Singapur

Tras haber inaugurado en 2012 el mítico restaurante Catalunya (con chefs y profesionales de sala en su mayoría españoles con experiencia en elBulli; Santi, el extinto restaurante de Santi Santamaría en Singapur, o Drolma, el…

Carme Gasull
Carme Gasull 07/01/2019

Andorra, un destino gastronómico de altura

El Principado de Andorra, y particularmente el pueblo de Soldeu, se ha propuesto convertirse en un destino gastronómico de altura y, gracias a diversas asociaciones con reconocidos cocineros del territorio catalán, van camino de conseguirlo.

Pilar Salas
Pilar Salas 19/12/2018

La mejor gastronomía encuadernada de 2018

Se nos acaba un 2018 que, echando la vista atrás, ha dejado una ingente producción gastronómica encuadernada. Hay libros para todos los gustos, desde los recetarios que no fallan para aplicarlos en casa hasta los…

Redacción
Redacción 18/12/2018

Dani García cierra su recién triestrellado restaurante

Hace 25 días, en Lisboa, el chef Dani García cumplía uno de sus grandes sueños tras recibir la máxima distinción otorgada por la Guía Michelin. Un reconocimiento que, desde el máximo respeto y la admiración…

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 18/12/2018

Inauguraciones, retoques y estilo. José Avillez 2019

Dos estrellas Michelin, 15 restaurantes, casi 600 personas a su cargo y una mente con la firme voluntad de convertir a Lisboa en capital gastronómica. José Avillez lleva años reivindicando desde la modernidad la gastronomía…

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 12/12/2018

Los Torres dejan la tele para “buscar la excelencia”

Tras tres años y medio de programa televisivo diario, Sergio y Javier Torres dejarán en febrero “Torres en la cocina” para “no estancarnos ahora que por fin tenemos un motor y una nave que nos…

Pilar Salas
Pilar Salas 03/12/2018

Comer en función del ADN: nace la nutrición de precisión

¿Cómo negarme a ser uno de los doce ‘chanchitos de India’ a quienes se les iba a tomar una muestra de ADN y ofrecer un menú con platos y vinos a nuestra medida genética? González…