Revista Gastronómica Digital
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Hace 20 años una enfermedad le hizo parar y reflexionar sobre su carrera. Hoy es el mayor experto en aromas del planeta, un sumiller de emociones con un olfato finísimo para escoger sus proyectos.
Con unos cuantos cocineros como la colombiana Leonor Espinosa, un país podría cambiar. Junto a su hija Laura Hernández Espinosa -sumiller, especialista en asuntos sociales y directora de la fundación que creó la cocinera, Funleo-, trabaja para…
En una de sus últimas idas y venidas de Indonesia a España, el chef pastelero Will Goldfarb ha aprovechado para presentar por fin su primer libro con Phaidon, dedicado a la cocina dulce de su…
Intuyes que no ha debido ser fácil trabajar con él. Dabiz Muñoz (Diverxo***, Madrid) acaba de cumplir 40 años “en el mejor estado de mi vida” y con el gusanillo de mover Diverxo fuera de…
Transparente, sin tapujos ni filtros, Francis Paniego, la quinta generación de Echaurren, toma el relevo de Nandu Jubany en el Sport Hotel Hermitage & Spa 5*. Nos acercamos a conocer su propuesta y charlar con…
La chef del restaurante brasileño Manu, premiada como talento emergente por 50 Best, promueve huertos comunitarios y la recuperación de abejas en Curitiba y prepara el salto a la Gran Manzana.
Su escala de tres días en Barcelona incluye el primer brunch del último hotel que ha abierto en España, una visita a la Sagrada Familia que se divisa desde la planta 23 donde se aloja…
El catalán Albert Manso, sous chef del restaurante Tickets, será el representante de la región Países Ibéricos y Mediterráneos en la final de S.Pellegrino Young Chef, el certamen internacional que busca coronar al mejor cocinero…
Con tan solo 37 años, lleva ya 15 al mando de, aunque pequeña, una de las empresas de distribución de equipamiento para hostelería más importante del país. Al frente de Klimer, David Ramos, madrileño de…
Visita España durante tres meses a lo largo del año. Menos tiempo de lo que le gustaría, pero el suficiente como para corroborar el interés creciente por el té, una bebida que en el mercado…
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Carles Gaig abrió Gaig Singapur en 2017. Tres años ya de una aventura qu...
Durante este periodo crítico, se han activado diversas iniciativas solid...
Desde hoy se aplicará el Reglamento 775/2018 que regula el etiquetado de...
El libro Rosetta es la primera publicación de la chef y pastelera mexicana Elena Reygadas, para quien la gastronomía ...
Para ayudar y hacer más llevadero el confinamiento, el CETT nos facilita...
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Un postre visual, de contrastes y mil ingredientes pero que tendrán list...
Un mar y montaña sabroso en una hora. Un entrante divertido donde el pro...
