Revista Gastronómica Digital
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Dani García (Marbella, 1975) se come el mundo a su aire, por encima de estrellas y exigencias de alta cocina. Logrados los tres brillos de Michelin, a finales de año cierra su restaurante homónimo de Marbella….
Como el quinto Beattle, Ramón Ramírez (Málaga, 1954) fue también artífice de la eclosión de la Nueva Cocina Vasca como “delegado” en Madrid. Andaluz de nacimiento y madrileño de adopción, llegó a la revolución culinaria…
Margot Janse (1969, Naarden, Países Bajos), “holandesa de nacimiento y sudafricana de elección”, dejó en abril de 2017, tras 21 años de trabajo, Le Quartier Français, un restaurante exitoso con numerosos premios y presencia continua…
“Rosa es muy Barcelona; la ciudad es así por gente como Rosa”. Esta sentencia de Javier Mariscal, el hombre que probablemente mejor conoce a Rosa María Esteva -no en vano, nacieron ambos un 9 de…
Arantza Gómez forma parte de la quinta generación de jamoneros. Ella dirige el complemento andaluz, en Jabugo, de una famosa y centenaria dinastía jamonera de Guijuelo. No es “la hermana de Joselito” tiene una personalidad…
Como yendo en contra de la tendencia laboral actual, Fina Puigdevall ya piensa en la jubilación. Con apenas 55 años, la catalana lleva 28 al frente del biestrellado restaurante Les Cols, un enclave territorial como…
Paz Levinson (Bariloche, 1978) iba a ser escritora o enóloga, pero esta mujer argentina se ha abierto camino en el mundo de la sumillería de élite, un sector en el que se ha ganado el…
Autoconfianza, seguridad y la libertad que da el tener negocio propio son los ingredientes de la receta llamada visibilidad femenina según la cocinera gallega Lucía Freitas (Santiago de Compostela, 1982). Ella, con su recién ganada…
Marcado por las servidumbres del oficio en la pastelería familiar de Barcelona, Enric Rovira pasó de madrugones y rutinas para iniciar una trayectoria libre de horarios y obligaciones que ahora cumple 25 años.
Máster en Administración de Empresas en Esade y con experiencia como directivo en grandes cadenas europeas –también agroalimentarias-, Jordi Franch de Francisco (Barcelona, 1967) llegó como socio y líder a Guzmán en 2015, dos años…
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El restaurante Les Grands Buffets de Narbonne (Francia) - el primer rest...
La Rioja Alta, S.A. es la nueva propietaria de las instalaciones que la ...
El Diario Oficial de la Unión Europea acaba de publicar la protección de...
Comer Insectos no será el último libro dedicado a los bichos, algo que no logro adivinar si solo responde a una moda ...
La cultura, el cultivo y la recolección de la chufa es propia de la ribe...
Si hay una receta en la que la calidad del producto es fundamental, es e...
No todas las algas son comestibles, ni mucho menos. Rojas, azules o pard...
La caballa es uno de los pescados más apreciados desde la antigüedad en ...
