Revista Gastronómica Digital
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Arantza Gómez forma parte de la quinta generación de jamoneros. Ella dirige el complemento andaluz, en Jabugo, de una famosa y centenaria dinastía jamonera de Guijuelo. No es “la hermana de Joselito” tiene una personalidad…
Como yendo en contra de la tendencia laboral actual, Fina Puigdevall ya piensa en la jubilación. Con apenas 55 años, la catalana lleva 28 al frente del biestrellado restaurante Les Cols, un enclave territorial como…
Paz Levinson (Bariloche, 1978) iba a ser escritora o enóloga, pero esta mujer argentina se ha abierto camino en el mundo de la sumillería de élite, un sector en el que se ha ganado el…
Autoconfianza, seguridad y la libertad que da el tener negocio propio son los ingredientes de la receta llamada visibilidad femenina según la cocinera gallega Lucía Freitas (Santiago de Compostela, 1982). Ella, con su recién ganada…
Marcado por las servidumbres del oficio en la pastelería familiar de Barcelona, Enric Rovira pasó de madrugones y rutinas para iniciar una trayectoria libre de horarios y obligaciones que ahora cumple 25 años.
Máster en Administración de Empresas en Esade y con experiencia como directivo en grandes cadenas europeas –también agroalimentarias-, Jordi Franch de Francisco (Barcelona, 1967) llegó como socio y líder a Guzmán en 2015, dos años…
La gastrónoma Cuchita Lluch (Valencia, 1965), empresaria, gestora eficaz y excelente relaciones públicas, mueve montañas para conseguir lo que quiere. Y logró lo que quería: que todo el mundo se enterara de que en Valencia…
A la cocinera catalana más universal, la inspiración siempre la pillará trabajando. Incluso ahora que acaba de dar “carpetazo” al Sant Pau como restaurante –cada negocio a su cargo es una “carpeta” para ella- y…
La escritora y cocinera Nancy Singleton Hachisu nació en California (EE UU) pero su vida está en Japón. Allí se trasladó en 1988 y vive en una granja antigua en Saitama (cerca de Tokio) con…
David García es un tipo que sorprende. En una primera mirada parece serio, incluso tímido, pero una vez comienzas a hablar con él, está lleno de chascarrillos que hacen de la conversación un rato harto…
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La Guía Repsol presenta este año Cinema Cocina, la sección gastronómica ...
El restaurante Zalacaín (El Aventurero) sigue buscando sus orígenes, eso...
Abre temporada Cenador de Amós, que recibió su primera estrella Michelin...
De formato pequeño y contenido grande. Nacido de un ataque de furia feminista de las autoras, remojado por unos whisk...
El codillo es una parte del cerdo muy apreciada tanto en la cocina catal...
La empresa Aquanaria nos cede sus lubinas para elaborar una nueva receta...
Cratarellus Cornucopioides; seta cenicienta y oscura, con tonos fúnebres...
Acercamos nuestra versión de una ensalada americana. Servida e ideada po...
