Revista Gastronómica Digital
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Rica, sabrosa, variada, colorida, ancestral, cultural, social, popular y orgullosa de su territorio e identidad. Colombia es uno de los focos culinarios más interesantes de la actualidad y donde Miguel Warren -cocinero revelación en Bogotá…
Lideró durante el estado de alarma la iniciativa de World Central Kitchen en Jaén para dar de comer a los más necesitados (“Ahí te das cuenta que nuestro trabajo no es solo hacer disfrutar”), y…
Le ha tocado navegar la semana más complicada del verano más atípico de la historia, pero afortunadamente el Chef del Mar ha conseguido llevar a su tripulación a buen puerto. Cuando el 22 de agosto…
Manuel Barange es científico especializado en la industria pesquera que trabaja para descubrir y restaurar el impacto del cambio climático en los ecosistemas marinos, sus recursos y sus implicaciones para la humanidad. Actualmente, su misión…
Quizás no es demasiado conocido en España, pero su trabajo en Argentina, su tierra natal y donde se ubica su restaurante El Baqueano -y desde hace unas semanas, también Trashumante-, no solo le ha llevado…
El secretario general de World Central Kitchen es sevillano, tiene 49 años (“Si tuviera 50 no te hubiera dicho mi edad”) y lleva diez junto a José Andrés alimentando en emergencias a medio mundo. Javier…
Junto a Skina (Marbella), Ricard Camarena fue uno de los primeros Michelines en abrir. El valenciano acondicionó la terraza para “ir tomando el pulso a la realidad”, aun a riesgo de perder dinero, “que lo…
Desde las distintas asociaciones y organismos representativos de la hostelería se está trabajando para guiar las decisiones del Gobierno hacia fórmulas que beneficien al sector. Desde que éste paró máquinas en señal de protesta hace…
Ángel León (Jerez de la Frontera, 1977) ha reunido en su molino de Aponiente a 28 voluntarios con los que está alimentando a los más necesitados de Cádiz de la mano de Cruz Roja. De…
Cuesta escuchar a Martín Berasategui, el chef con más estrellas Michelin del mundo, el vendaval que puede con todo, el cocinero con “garrote” que parece no perder nunca el buen ánimo, decir que se siente…
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La bodega Jean Leon presenta un monovarietal experimental elaborado con ...
La celebración del Salón de los Mejores Vinos de España, organizada por ...
Con muchos restaurantes aún cerrados, el gremio se ha buscado la vida. C...
Aprovechando que este año, la Guía Michelin tendrá su primera edición en Eslovenia, la editorial Phaidon lanza el lib...
El Cett propone esta semana un arroz con choquitos y salmonetes de roca,...
El CETT propone esta semana una receta un tanto especial: tiradito de sa...
Aunque para muchos el final de las vacaciones representa el final del ve...
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