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Revista Gastronómica Digital
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Snacks

Redacción
Redacción 04/12/2019

Hostelería de España presenta los resultados de 2018, avanza los de 2019 y señala las tendencias de 2020

Hostelería de España presentó las cifras del sector recogidas en el Anuario de la Hostelería de España correspondientes al ejercicio 2018 en Madrid. También avanzó las cifras de 2019 y habló de los datos que…

Redacción
Redacción 04/12/2019

Zafra, un pueblo de cinco estrellas Michelin

Guillermo Martínez tiene el restaurante Plaza Grande en Zafra (Badajoz) y contaba que ayer no dejó de sonar el teléfono para tratar de reservar mesa. Lógico. Muchos asiduos se habían enterado de que anoche este…

Belén Parra
Belén Parra 03/12/2019

Dos nuevos Flax&Kale en apenas dos semanas

Los planes de expansión del grupo Teresa Carles pasan por la apertura, por fin, de un Flax&Kale en Madrid y, otro, en La Roca Village del Vallès.

Belén Parra
Belén Parra 03/12/2019

148 chefs de todo el mundo intercambian sus recetas para una cena única

Tanto Quique Dacosta en su restaurante de Dénia como Albert Adrià en el Pakta de Barcelona representan a España en esta nueva y ambiciosa iniciativa del colectivo Gelinaz.

Redacción
Redacción 03/12/2019

La cena más emocionante de Josefina

Decía Josefina Silva hace justo una semana que no era muy consciente del lío en el que se había metido. Más bien en el que la había embarcado la organización de Terrae, que en su…

Redacción
Redacción 02/12/2019

“Si no puedo cocinar mi entorno, cierro y me voy a Madrid”

Terrae es palabra y discusión, también conocimiento in situ de ejemplos rurales, como los existentes en los alrededores de Zafra, la población que lo acoge. Por ello, tras las ponencias de la mañana, la comitiva…

Redacción
Redacción 02/12/2019

Producto, amor y experiencia en las ponencias de Terrae

El Teatro de Zafra ha acogido esta mañana las únicas ponencias magistrales de Terrae, el Encuentro de Gastronomía Rural que se celebra estos días en Zafra (Badajoz). Sobre el escenario del teatro de la localidad…

Redacción
Redacción 02/12/2019

Le Gruyère AOP, un apunte lácteo para esta Navidad

Se acercan las fechas navideñas y muchos ya estamos pensando en los productos que llenarán nuestras cestas, despensas y mesas. Para facilitar nuestra elección, Le Gruyère AOP –uno de los quesos suizos preferidos en nuestro…

Redacción
Redacción 02/12/2019

Supera “los dramas en la cocina” con BRA

El restaurante biestrellado Cocina Torres se convirtió en el escenario de una clase magistral, organizada por la marca BRA, en la que Sergio y Javier Torres fueron los encargados de explicar cómo evitar los “dramas…

Redacción
Redacción 02/12/2019

Para ti, maestro. Para ti, Manolo de la Osa

Cinco de los mejores chefs del panorama gastronómico español actual han cocinado este domingo para su maestro. Álvaro Garrido (Mina*, Bilbao), Ricardo Sotres (El Retiro*, Pancar, Asturias), Maca de Castro (Maca De Castro*, Port d’Alcúdia,…