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Snacks

La cocina española triunfa en la localidad australiana de Brisbane – Redacción

Redacción
Redacción 9/8/2010Comentarios

Javier Codina y Gianni Greghini

Javier Codina y Gianni Greghini

El ‘chef’ Javier Codina ha puesto en marcha ‘Moda’, un nuevo restaurante en Brisbane, la tercera ciudad más grande de Australia.

Tras el éxito obtenido por el restaurante italiano que regentaba junto con su socio Gianni Greghini en la ciudad australiana de Brisbane, Javier Codina decidió hace poco más de un año que era momento de relanzar el local Gianni, esta vez bajo el nombre de Moda, dándole un ambiente más desenfadado y centrando su menú, principalmente, en la cocina catalana.

Moda ha resultado ser un gran éxito en Brisbane gracias a sus platos y su ambiente, un soleado patio decorado con recipientes llenos de granadas, limones y membrillo, que dan al restaurante el toque mediterráneo.

El éxito de Codina como chef no es reciente, ya que en 2006 fue incluido en el Five Chefs Dinner, un prestigioso evento anual organizado por la fundación infantil Starlight para la recaudación de fondos con fines benéficos. La participación en este evento es importante desde el punto de vista gastronómico y, según declaró el propio Codina, “era una de las metas a alcanzar en Brisbane”. Este año Codina vuelve a ser uno de los cinco chefs seleccionados para la cena, en la que preparará, entre otros platos, una crema catalana.

Por otra parte, señalar que Elena Arzak será una de las invitadas en el próximo ‘Melbourne Food and Wine Festival 2011’ una de las citas gastronómicas más importantes de Australia en la que estarán presentes una selección de las mejores cocineras femeninas de la gastronomía mundial (‘Women of the kitchen’).


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