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Fierro: Diez años de 'argentinidad mediterránea' en Valencia

Fierro, el restaurante de los argentinos Carito Lourenço y Germán Carrizo, cumple 10 años y lo festeja con un menú que recupera platos de toda la década. Una celebración merecida, para un lugar que deja una huella profunda en Valencia

Rodolfo Reich

Restaurantes 2

Contraste: la cocina como punto de encuentro

Un restaurante limeño con ambiente íntimo, cocina de temporada y respeto al producto que mezcla espíritu francés e ingredientes peruanos en una carta que también cuida los vinos

Marissa Chiappe

Restaurantes 4

Pan de pastor de Idaho y pilpil de parra del "mestizo" Sarasua

Mima solares tomates de verano, cocina arroz con acelgas y usa efímeras peras de San Juan. La mirada del cocinero agita el mapa local

Julián Méndez

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Pur, premio al mejor steak tartar en Alimentaria

Con costilla de vaca gallega sobre tuétano asado, el restaurante de Nandu Jubany en Barcelona se llevó el primer premio

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César Castañeda, chef corporativo de Minor Hotels México y Cuba: “Si les das voz, los equipos se apasionan”

Tras convertirse en foco de atención como chef joven al frente de Nü Tulum, el mexicano César Castañeda se enamoró de la gestión de equipos y del reto de dar personalidad y calidad a la gastronomía de hotel con la cadena Minor

Esperanza Peláez

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“Tomo Ozempic, no tengo hambre, pero sigo disfrutando de la comida y pensando en ella”, Heston Blumenthal

Ha creado algunos de los platos más icónicos de la

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Heinz Wuth: “Mi superpoder es tomar lo complejo y transformarlo en sencillo”

El cocinero chileno y creador de Esto es Ciencia y Cocina, la plataforma de divulgación de gastronomía científica más relevante en español, reflexiona sobre la importancia del pensamiento crítico en los cocineros

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Pablo Bonilla, el cocinero que pone en valor la gastronomía de Costa Rica

Local amplio, decorado según las pautas indígenas..

Cocina heroica bajo el volcán de La Palma

La Catapa, tres en uno

C. de Menorca, 14, Retiro, 28009 Madrid

Brindillas: la estrella Michelin que vive al margen del mundillo gastronómico

Amplio y discreto comedor para solo 18 comensales.

Horma Ondo, el asador total

Caserio Legina Goikoa s/n, 48195 Larrabetzu, Bizkaia

Recreo con Hambre, sánguches y desayunos con mayúscula en Santiago

Funcional, confortable y cercano.

Adobo, cuando el lujo es la potencia

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Malva Loca, el gastrobar de Renzo Tissinetti se consagra en Santiago

Multitudinaria casa de comidas ilustrada.

Kumiko Tei, la casa bogotana de Kumiko

pequeño local de ambiente japonés con 34 puestos.

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Maido y Maito se alían en Mai Mai, un bar con buena comida en Ciudad de Panamá

Rooftop que acoge a un bar creativo al que también se puede ir a comer.