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Etiqueta: Albert Raurich

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Talentos de El Bulli

Para muchos, el Bulli es sólo un recuerdo. Sin embargo, la semilla que implantaron Ferran Adrià y Juli Soler sigue dando importantes…
Carlos Maribona22/07/2024
Barra de sake
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El mundo del sake

¿Sabían que el sake puede ser la compañía perfecta para el jamón ibérico o para un queso potente y curado? El umami…
Carlos Maribona26/06/2023
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Albert Raurich vuela muy alto en Dos Palillos

Una comida así despeja las nubes y me reconcilia con mi trabajo.
Ignacio Medina12/05/2023
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«Barcelona se ha quedado huérfana con el cierre de elBarri»

Tal y como avanzaba ayer  7Caníbales, Albert Adrià y los hermanos Iglesias han decidido emprender caminos por separado. Hablamos con Roger Pallarols,…
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“La hostelería demuestra coraje, pero las restricciones nos ahogan”

En Gastronomika 2020 se analizaron las consecuencias de la pandemia para el negocio de las barras, que se enfrentan a la peor…
Guillermo Elejabeitia15/10/2020
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Hablamos con Albert Raurich (Dos Palillos* y Dos Pebrots, Barcelona), horas después de que la Generalitat haya anunciado el cierre durante 15…
David Salvador20/09/2020
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Emplatado individual, aprovechamiento integral… «Japón lleva 1.000 años haciéndolo»

El chef del mejor restaurante asiático fuera de Asia (Dos Palillos*, Barcelona) en palabras de Ferran Adrià, ha participado este lunes en…
David Salvador18/05/2020
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Stars Cook 2020 se celebrará en abril

Stars Cook 2020, un viaje gastromusical entre Barcelona y Cádiz pasando por Jerez y Sevilla, organizará su edición del 26 al 29…
Redacción26/02/2020
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¿Está caduco el modelo de restaurante?

Bajo esta premisa -¿Está caduco el modelo de restaurante?- han compartido opiniones este lunes en Barcelona los chefs y empresarios Joan Roca…
David Salvador30/04/2019
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La mejor gastronomía encuadernada de 2018

Se nos acaba un 2018 que, echando la vista atrás, ha dejado una ingente producción gastronómica encuadernada. Hay libros para todos los…
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¡Qué sake el de aquella noche!

La prefectura japonesa de Kochi, representada por la ciudad de Tosa, ha traído este mes a España representantes de cinco bodegas para…
Carme Gasull25/10/2018
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