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Opinión Todo menos un Capricho Que su nombre no lleve a nadie a engaño. El Capricho es todo menos un antojo pasajero. Es el resultado de una…
Opinión Ramón Freixa, un paso adelante Hace tres lustros, en 2009, un joven Ramón Freixa dejaba en manos de su padre su restaurante de Barcelona, donde tenía una…
Restaurantes Mugaritz en estado puro Extiendes el brazo sobre la mesa. Le das las vuelta. Queda el antebrazo expuesto. Dicen que los gatos solo se ponen panza…
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Restaurantes Aramburu, el sobreviviente del fine dining argentino Visto con ojos de hoy, es una excepción. Más bien, un sobreviviente. Un emblema de lo que por muchos años se entendió…
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ActualidadRestaurantes Lucila Canero, “he demostrado que se puede elaborar un postre de alta cocina sin leche, huevos o mantequilla» Lucila Canero ha demostrado que se pueden elaborar postres de alta cocina 100% vegetales.
ActualidadRestaurantes Vicky Sevilla: “Hay que reivindicar el papel de la mujer, pero no me gusta ser cuota” Vicky Sevilla imprime a su cocina un sello personal que convence a público y crítica.
ActualidadRestaurantes Natsuko Shoji: “Me gustaría despertar con mis platos la misma pasión que genera un desfile de moda” Natsuko Shoji ha roto esquemas a través de su propuesta de fusión entre gastronomía y moda.
Opinión Dos hermanos, tres estrellas Pocos cocineros tratan los productos invernales con tanto acierto.