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Etiqueta: Andoni

  • Opinión

Un aplauso para Andoni

Aparentemente la piel de todas las personas está formada por las mismas capas, pero yo creo que algunos individuos tienen una extra,…
Benjamín Lana25/06/2023
  • Restaurantes

Andoni Luis Aduriz: “No tiene sentido que Mugaritz tenga carta de vinos”

Bajo el leit motiv “Las primeras veces”, Andoni Luis Aduriz acaba de iniciar la temporada 24 de Mugaritz. Hablamos con el chef…
David Salvador25/05/2021
  • Restaurantes

Mugaritz abre el 1 de mayo con un replanteamiento de menú basado en las primeras veces

El restaurante Mugaritz abre sus puertas el próximo 1 de mayo con una propuesta que «gira en torno al concepto de las…
Redacción08/04/2021
Pepe Solla. ShowRocking. Portamérica. Caldas de Reis. Galicia. Foto: Xavier Agulló.
  • Opinión

En hombros de gigantes: Pepe Solla (y el delirio del ShowRocking de Portamérica)

Abandonarse a Pepe Solla es disfrutar de unas imbatibles “good vibes” y de una personalidad culinaria capaz de hacerte temblar las brumas…
Xavier Agulló17/07/2019
  • Opinión

Flores que están para… ¡comérselas!

“No sólo cambian el plato: también el ánimo y el espíritu”, asevera de lo más convencida Laura López Terrón que, desde el…
Francisco Belín10/01/2019
Andoni y Guillermo. Mugaritz. San Sebastián.
  • Opinión

En hombros de gigantes: Andoni y Guillermo (Mugaritz), huellas en “terra incognita”.

¿Píldora azul o píldora roja? Hum… La azul, susurra blandamente el ángel de la confortable molicie, el del acomodaticio y cansino “producto”,…
Xavier Agulló10/11/2018
  • Opinión

De Arzak a Yurrita 

Tiempo variable en Donostia. Por la mañana, sol, luz y colores. Por la tarde, lluvia y toda la gama de grises del…
Salvador Garcia-Arbós08/10/2018
  • Actualidad

Joan Roca revalida el premio al mejor cocinero en los Best Chef Awards

El nombre de Joan Roca apareció sobreimpresionado hasta en cinco ocasiones durante la proyección del vídeo que compilaba los rostros de los…
Belén Parra03/10/2018
  • Beber
  • Vinos

«Romper barreras para vislumbrar el futuro», Guillermo Cruz de Mugaritz

En un mundo en el que construir muros visibles o invisibles es la irónica tendencia, romper las barreras, integrar y compartir más…
Redacción01/10/2018
  • Beber
  • Vinos

Mugaritz, la simbiosis

«Albedo en cal, flor de la vida, brote negro, horas apiñadas, comunión de texturas, bocado robado, de expulsados y cartujos»… así inicia…
Cristina Alcalá02/07/2018
Andoni. La mesa del deseo. Guillermo con el jerez de 1728. Mugaritz. Errenteria. Fotos: Xavier Agulló.
  • Opinión

En hombros de gigantes (4): Mugaritz, el destino final. “After hours”: Topa (Donosti)

Glups. ¿Y ahora cómo lo cuento, como lo razono, como lo revivo? Ya presa irremediable de la perturbada entropía Aduriz, sólo aspiro…
Xavier Agulló13/10/2017
  • Restaurantes

Mibu- Hiroyoshi versus Dos Palillos-Raurich

Hace unos días, y como primera actividad de las doce que ha preparado Albert Raurich para celebrar el décimo aniversario de su…
Miquel Brossa i Real03/07/2017
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