Atún rojo de almadraba. Comer, ver y vivir la cultura del rey del Estrecho
Cádiz convierte su relación con el coloso de los túnidos en una experiencia gastronómica única.
Juanlu Fernández: “Cuando vamos a la vanguardia, obviamos el legado que nos dejaron grandes cocineros de la época”
Su visión de la cocina francesa, combinada con la andaluza, es lo que define su propuesta gastronómica desde que estrenó proyecto propio…
Cádiz, mucho y bueno
Pocos lugares de España reúnen el potencial gastronómico de Cádiz. En estos tiempos en que se habla tanto de producto, del entorno,…
Aitor Arregi: “Si todos los puertos fuesen como el de Getaria, el mar sería de otra forma”
El faro de la tradición parrillera de Getaria participa este año en el III Encuentro de los Mares. En el certamen pluridisciplinar…
Cádiz, mucho y bueno
Pocos lugares de España reúnen el potencial gastronómico de Cádiz. En estos tiempos en que se habla tanto de producto, del entorno,…
Ángel León abrirá Aponiente el 2 de julio
El chef de Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz) y Alevante* (Chiclana de la Frontera, Cádiz) desvela en una ponencia patrocinada…
Villaluenga del Rosario será la Capital Europea del Queso 2020
Según lo acordado entre instituciones hace unos días, la gaditana Villaluenga del Rosario será la Capital Europea del Queso 2020. Por este…
Vacaciones en Vejer con Natalio. Capítulo 1: La Castillería
No es tarea fácil sobrevivir a unas vacaciones con el “psychosumiller” Natalio del Álamo. No obstante, la desproporcionada cantidad de vino a…
Cataria, la esencia de Elkano multiplicada por el Sur
El hermano andaluz de Elkano, con una estrella Michelin en Getaria, ha crecido, y de qué manera, en estas tres temporadas de…
“Encuentro de Mares”, un congreso rompedor con Ángel León como divisa
Málaga y Cádiz, la opulenta biodiversidad del estrecho, la gestión científica y sostenible de los mares y, por supuesto, sus diferentes (y…
Encuentro de los Mares comienza este domingo con una jornada popular
Tal y como os avanzábamos hace unos días en la noticia Encuentro de los mares, en defensa de los mares; esta mañana…
Encuentro de los mares, el congreso en defensa del futuro de los mares
Málaga y Cádiz acogen del 16 al 19 de junio el I Encuentro de los Mares, un congreso que se desarrolla durante…