Mare (Cádiz), el guisandero que encontró su estrella
El naufragio Hay historias de estrellas Michelin que empiezan con un plan bien trazado y una hoja de ruta sin sobresaltos. La…
Alevante, el legado vivo de la cocina de Ángel León
El restaurante ubicado en el hotel Palacio Sancti Petri Gran Meliá cumple diez años y revisa algunos de los platos más emblemáticos…
Aponiente se adentra en la marisma: la nueva etapa de Ángel León convierte la naturaleza en parte del menú
El proyecto gastronómico de Ángel León inicia una nueva etapa. Desde este 11 de marzo, Aponiente propone una transformación radical de su…
Edu Pérez (Tohqa): “Ha sido un error no bajarme más a la realidad”
Toqha, el restaurante de Edu Pérez en El Puerto de Santa María, cerrará sus puertas el 13 de octubre. El propio cocinero…
El Campero: continuidad y proyección junto a Azotea Grupo
Tras décadas consolidado como el gran referente del atún rojo de almadraba en España, el restaurante El Campero inicia una nueva etapa…
Ruta gastronómica por Cádiz
Es poco probable que alguien discuta que Cádiz es, probablemente, la mejor provincia de Andalucía para esta época del año. Tanto en…
Cádiz en Madrid
Cádiz da para mucho, incluso si no se tiene la oportunidad de viajar a la provincia. Madrid tiene una buena oferta gaditana,…
Mare, madre, mar, Viu
Juan Viu es un cocinero de fondos, de salsas con duende, de raigambre a los sabores de la memoria anclada y evolucionada…
Un verso suelto en Sanlúcar de Barrameda
Elegida Capital Española de la Gastronomía en 2022 -nadie sabe el por qué de este extraño concurso de escasas compensaciones a lo…
Cataria salta a la arena de La Barrosa
Cataria, el hermano gaditano de Elkano (Getaria), salta a la playa de La Barrosa (Chiclana) con Sea Soul By Cataria y una…
Recetas contra el abandono del campo de Pedro Aguilera, un cocinero revelación
Lo que nace de la tierra vuelve a ella en este proyecto circular.
Galera. El mejor momento de la «boxeadora del mar»
Vicent Guimerà reivindica desde su restaurante L'Antic Molí la galera.
