Olivier Bajard: «No conozco ningún chef que se haya convertido en pastelero y haya triunfado»
El campeón del mundo de postres 1995 y creador de la Escuela Internacional de Repostería de Perpignan -por la que pasan muchos…
“À bientôt”, Christian Millau!
Señores, ha muerto un periodista. Y, además, un periodista gastronómico. Debe quedar clara la aparente iteración en este día triste para todos…
Muere Alain Senderens, precursor de la nouvelle cuisine y el maridaje
El chef francés Alain Senderens murió el pasado domingo tarde en su casa de Corrèze, en el centro de Francia. Desde 7 Caníbales,…
¡Feliz Nabidad!
Céleri no es celeridad. El espárrago como emblema de la primavera, en su tiempo y a su tiempo. Porque Don Xavier no…
Entrevista a Pascal Bardet, de Le Guindreau (Francia): «¿Quién fue el sucesor de Escoffier? ¿Y de Ferran Adrià?»
Nuestro colaborador Enric Gabandé se traslada al restaurante Le Guindreau de Saint-Médard (Lot, Francia) para hablar con su chef, Pascal Bardet quien…
Guy Martin, director-chef de Le Grand Véfour: “Yo cocino como otros pintan”
Siempre tiene a mano un lápiz en el bolsillo y un trozo de papel para esbozar un croquis, “diseño recetas que me…
Alain Ducasse enciende de nuevo los fogones del Palacio de Versalles
El restaurante Ore es un viaje hasta nuestros días a través de la imaginación y las cocinas de los monarcas franceses. El empresario…
Edición limitada de Dom Pérignon by Michael Riedel
El famoso artista alemán Michael Riedel, conocido por su afinidad con las transformaciones, colabora con Dom Pérignon en el diseño de las etiquetas…
Bebiendo la Champagne con Ayala y Bollinger
Se me antoja estratégico escoger bien la “playlist” de música en el celular ante cualquier viaje inminente. Porque los viajes suenan siempre…
Fallece Benoît Violier, chef de Hotel de Ville ***
Benoît Violier, fue hallado muerto ayer domingo cerca de Lausana por lo que se cree, en primera estancia, que pudiera haber sido…
Francia suma un nuevo restaurante de tres estrellas Michelin
La famosa guía roja del país galo incorpora 64 establecimientos más respecto a 2013 Este lunes se publicaron oficialmente las novedades sobre…
Las aventuras de Tintín y Judith en el Valle de Loira
Un paseo por la región vitivinícola más grande de Francia Sus paisajes logran transportarnos en el tiempo hasta la Edad Media, reviviendo…
