Opinión A baja temperatura No tienen claro el concepto a baja temperatura: queda seca y fibrosa, y el colágeno escapó del músculo.
La despensa de los libros Joan Roca, de Algeciras a Estambul La banda sonora de este libro sería «Mediterráneo”, de Joan Manuel Serrat. Porque en «Cocinar el Mediterráneo» (Planeta Gastro) Joan Roca y…
A fondo Agua, semillas y salud mental El agua como ingrediente es el eje del menú de Ángel León (Aponiente***) para la próxima temporada. Agua marina a un grado…
Actualidad Dabiz Muñoz lidera The Best Chef por tercer año consecutivo Dabiz Muñoz, jefe de cocina y propietario de Diverxo, en Madrid, fue elegido anoche como el mejor cocinero del mundo por la…
BeberVinos Madrid acogerá los Óscar del vino en 2024 En la gala de entrega en París de los premios de los Golden Vines Awards, autodenominados los Óscar del mundo vitivinícola, se…
ActualidadLa despensa de los libros La gamba roja, de la mar a la mesa, a un libro y a Gastronomika Aunque ahora goza del prestigio culinario que merece, gracias, entre otros, a cocineros como Joan Roca (El Celler de Can Roca***) y…
Actualidad The Best Chef sale de Europa y lleva su fiesta a Yucatán La ceremonia anual tendrá lugar en Mérida el 20 de noviembre.
ActualidadRestaurantes Cocineros solidarios Nuestros cocineros más reconocidos cocinan para una causa justa.
Opinión La felicidad y sus efectos Cuidar a la gente es su trabajo, su pasión y casi podríamos decir que su obsesión.
Actualidad San Sebastián Gastronomika organiza su edición más especial del 9 al 11 de octubre Este año el congreso celebrará su 25 aniversario.
ActualidadBeber Los hermanos Roca presentan Espirit Roca, su línea de bebidas El Celler de Can Roca lanzó esta mañana Esperit Roca, su nueva línea de destilados y licores
Actualidad Andoni Luis Aduriz «la creatividad no se trata de hacer cosas locas sino de poner atención» Madrid Fusión arranca su edición con Andoni Luis Aduriz.