Marisco en Sevilla
Gambas blancas excepcionales, quisquillas de Motril, cigalas, langostinos, navajas, cañaíllas o simplemente unas bocas. Aunque no está junto al mar, Sevilla es…
Batea: la marisquería que nació para no serlo
Una cancelación de última hora lo dejó en Barcelona. No fue la de un vuelo, sino la de un proyecto. “Me iba…
Atarrabi, 50 vinos por copas para caprichosos
50 vinos por copas y productos de la huerta familiar.
Roderick R. Sloan, el mariscador de la alta cocina nórdica
Ve el futuro en clave azul, pero solo “si se gestiona correctamente”.
Zamburiñas guisadas Ramón Peña Serie Plata
Aunque pertenecen a la serie plata, estas zamburiñas son de primera división.
Su majestad el langostino y otros tesoros de Cádiz. Andalucía en un plato de gambas (II)
Estas aguas son el paraíso del langostino, la galera y otras especies de camarones de la provincia de Cádiz.
Geografía de la fritura andaluza
Descubrimos el arte de freír el pescaíto y el marisco en la costa andaluza.
Bésame mucho (Tenerife), “alto chiringuito”
La fuerza motriz es el producto y su cigüeñal la sensibilidad del chef, José Antonio Casado.
Nosotros y el mar
Nuestras cocinas miran al mar disfrazando el carácter del producto que deben poner en valor.
Papillote de hojaldre con mariscos, moluscos y pescado con aroma de pino
Un papillote para reunir y concentrar sabores. El mar en todo su esplendor.
