Ausencias
La anécdota es de sobra conocida en los círculos gastronómicos. En cierta ocasión le preguntaron a Paul Bocuse quién cocinaba cuando él…
LYfe no es life: Bocuse ha muerto y también el Institut Paul Bocuse
Recorrido del Institut Lyfe y su relación con Paul Bocuse.
Cómo hemos cambiado
Todavía pensábamos en pesetas y mirábamos extrañados aquellos billetes de euro que nos hacían sentir tan poderosos. Por primera vez en cien…
Christophe Muller dejaría la casa Bocuse después de 26 años a su servicio
Parece darse por hecho en Francia que el que fuera denominado “la mano de Paul Bocuse” abandona el restaurante de su maestro…
Yannick Alléno, el embajador del renacimiento de la cocina francesa moderna
Yannick Alléno es uno de los chefs franceses más influyentes del mundo. Con dos restaurantes con tres estrellas Michelin y una cartera…
El bigote de Subijana, en ocho pases
No diremos su edad, no importa. Sólo comentaremos que un bigote formoso puebla su rostro desde 1972. Una vida de mostacho que,…
Muere el rey de Francia, Paul Bocuse
Aunque la Revolución Francesa abolió la monarquía en el siglo XVIII, centurias después los galos nombraron a un nuevo rey, Paul Bocuse,…
Muere Alain Senderens, precursor de la nouvelle cuisine y el maridaje
El chef francés Alain Senderens murió el pasado domingo tarde en su casa de Corrèze, en el centro de Francia. Desde 7 Caníbales,…