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Etiqueta: Quique Dacosta

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Dénia, México, Madrid

Entre las cosas buenas que tiene Madrid Fusión están algunas actividades que aprovechan la presencia en la capital de grandes cocineros nacionales…
Carlos Maribona10/02/2025
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Próxima estación, esperanza

Me viene a la cabeza aquella canción de Manu Chao cuyo título hurto para este artículo. A fuerza de repetir “que no…
Benjamín Lana10/11/2024
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Dacosta y la ‘finezza’

Reviso las acepciones de la palabra ‘refinamiento’ y de su prima italiana ‘finezza’, mucho más sonora, y siento que la segunda se…
Benjamín Lana01/09/2024
  • Sin categoría

La fiesta 2024 de Quique Dacosta 

A estas alturas de la película, pocas introducciones ni glosas de sus múltiples premios logros y reconocimientos hacen falta para presentar a…
Alberto Luchini12/08/2024
Quique Dacosta, Benjamín Lana y Joan Roca
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La gamba roja, de la mar a la mesa, a un libro y a Gastronomika

Aunque ahora goza del prestigio culinario que merece, gracias, entre otros, a cocineros como Joan Roca (El Celler de Can Roca***) y…
Pilar Salas09/10/2023
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La locura de la gamba roja

El jueves 28 de septiembre se producía durante la subasta de pescado en la Lonja de Denia un hecho inédito: la gamba…
Alberto Luchini03/10/2023
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Dacosta, la belleza y el retorno

No hay persona que mire con respeto el oficio de cocinar que no termine hablando de si guisar bien es arte o…
Benjamín Lana27/08/2023
El chef Quique Dacosta
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Quique Dacosta, la sublimación del paisaje alicantino

Visitar a Quique Dacosta en su restaurante de Dènia (Alicante) no es una decisión simplemente hedonista; no, es atender a una de…
Xavier Agulló04/08/2023
Fachada de Salvia
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  • Restaurantes

Pablo Carrizo apuesta por el mundo vegetal en la nueva carta de Salvia

Últimas novedades del sector.
Redacción17/05/2023
Equipo de Toki, Madrid.
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Marcos Granda abre Toki, su proyecto japonés en Madrid

Traemos los nuevos proyectos del sector.
Redacción06/04/2023
San Sebastian Gastronomika
  • Actualidad

San Sebastián Gastronomika organiza su edición más especial del 9 al 11 de octubre

Este año el congreso celebrará su 25 aniversario.
Redacción10/03/2023
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Un viaje a Denia

Interesantes reflexiones de Quique Dacosta en Madrid Fusión.
Carlos Maribona13/02/2023
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