Jair Téllez: “Quiero hacer cocina decente sin perder de vista lo saludable”
Su esclerosis múltiple ha cambiado la relación con la cocina del creador de Laja, Merotoro y Amaya.
Comida callejera entre las flores del Mercado de Jamaica
Los tamales de don Jorge son el lugar de encuentro favorito para el desayuno.
Pablo Salas, sin excusas y mirando al futuro
“Lo primero que debo tener es mise en place, pero en mi vida".
Elena Lugo, el alma de Nicos
"Me gusta explicar, darle sentido a lo que se hace y lo que se espera del resultado final”.
Gerard Bellver, el casi mexicano que vuelve a reinventarse en Barcelona
Jiribilla no será una taquerías, miss bien un espacio para guisos.
Atzin Santos, un cocinero apasionado
Es el responsable de Limosneros en CDMX y Picos en Houston.
Zahie Téllez, la cocinera que no necesita un restaurante
“No me da curiosidad tener un negocio, porque tengo la libertad de conocer el mundo".
Claudia Arias, Raquel del Castillo y Ángel Rivas, nuevos colaboradores en Colombia y México
7Caníbales sigue ampliando su red de colaboradores en América Latina.
