Txoko Getaria. Raíces vasco-mexicanas
Cuando encuentras a Enrique Fleischmann te transmite amistad y alegría. Mejicano de nacimiento y vasco de adopción, nos hace notar las raíces…
“Me mata ir a los bares y ver, de diez tapas, tres de salmón”, Yolanda García, chef de las «malas hierbas»
Colaboraron durante unos años pero, a principios de febrero, la chef Yolanda García finalizó su etapa al frente, o al lado, del…
La verdad oficial nos hará ricos pero gastroesclavos
Leía en esa fabulosa herramienta de toda índole, sana o mortífera, informativa o desinformante, que es la red, el informe que la…
Sa Nansa
Llegando a Ibiza para asistir al evento de Face Food Mag, Jesus Trujillo ha organizado esta comida con amigos en Sa Nansa,…
Cenador de Amós inaugura temporada buscando la esencialidad
Abre temporada Cenador de Amós, que recibió su primera estrella Michelin en 1993 -el mismo año de su apertura- y la segunda…
Taberna Pedraza
Carmen Carro y Santiago Pedraza han cambiado de ubicación uniendo los tres restaurantes que tenían en uno. El resultado, un sumatorio de…
Marrakech con Isma Alonso en el Riad Elisa. Plus: La Table Marocain de Yannick Alléno
Si volar a Marrakech desde Canarias con Binter es un lujazo de poco más de hora y media sin las penalidades de…
Casa Paloma. Barcelona
Su especialidad son las carnes de gran calidad, pero quiero destacar los tartares de pescado y de carne. Buena textura y muy…
Ciencia y cocina. The Alchemix
Sergi Palacin e Ignacio Ussía, chef y barman, se conocieron en el Rest. Gaggan (Thailandia) y decidieron unirse para hacer este “mix”…
Los dumplings de Kao Dim Sum
La familia Kao son maestros en menesteres de dumplings, estos pequeños bocados cantoneses con diferentes rellenos especialmente realizados a mano y con…
Blanc. Hotel Mandarin Oriental Barcelona
El espacio del restaurante del hotel Mandarin Oriental, Barcelona es cálido, tranquilo y elegante. Carme y Raúl llevan la dirección gastronómica con…
Mario, Rafael y Juan Diego Sandoval instituyen el menú Q19+
Mario, Rafael y Juan Diego forman un trinomio, dentro de la restauración española, con éxito. Casi insuperable. Tan solo otro trinomio, el…
