Actualidad

Cinco claves para entender el presente y el futuro del vino español

Apellidos con historia, tierras que respiran o botellas sin alcohol marcan una edición de la Barcelona Wine Week que vuelve a batir récords

Guillermo Elejabeitia

¿Quién lo borda este 2026? Las mejores croquetas, torrijas, escabeches o flanes de España

¿Dónde comer la mejor croqueta de jamón ibérico este 2026? ¿Quién hace la mejor torrija o el mejor flan de España? Y el mejor escabeche, ¿dónde encontrarlo? ¿Alguna recomendación para un buen desayuno de hotel?

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Bárbara Fernández-Ochoa: “El futuro de la alimentación se decide también en casa, cuando la tecnología nos acompaña sin quitarnos el placer de cocinar”.

La conversación sobre el futuro de la alimentación suele mirar hacia la alta cocina, la investigación científica o las grandes transformaciones tecnológicas. Pero hay otro escenario, más cotidiano y silencioso donde ese futuro ya se está poniendo a prueba: la cocina doméstica. Cómo cocinamos, cuánto tiempo le dedicamos y qué papel juega la tecnología en ese proceso, dice mucho de cómo vivimos hoy.

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Noticias de Actualidad

Madrid Fusión Alimentos de España 2026 en 15 momentos

Madrid Fusión 2026 dejó fogonazos que dibujan el mapa de la gastronomía que viene: creatividad sin freno (a veces líquida), regreso a lo esencial (sin disfraces), ciencia aplicada al plato, debates incómodos sobre el oficio y una certeza compartida: el futuro se cocina entre técnica, identidad y negocio; y no siempre en ese orden.

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Abierto el plazo de inscripción para el XIV Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Denia

Los aspirantes, cocineros profesionales en activo o estudiantes de centros homologados, podrán presentar sus recetas originales hasta el 3 de marzo

El vino español sale a conquistar nuevos paladares en un mundo incierto

Una de cada tres bodegas del país se cita en la Barcelona Wine Week con la esperanza de abrir mercados internacionales en un clima de amenaza comercial

Noticias de Latinoamérica

Tragaluz: la cocina multicultural de Ricardo Enhi toma el mando

El chef Ricardo Enhi celebra en Tragaluz la diversidad de Miraflores, el barrio más cosmopolita de Lima, con una mirada contemporánea

Marissa Chiappe

Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño

El reconocimiento internacional, decretado a finales de 2024, celebra uno de los sistemas productivos más antiguos del país y marca un hito sin precedentes: el Queso Minas Artesanal no solo es el primer bien de la cultura alimentaria brasileña en alcanzar este status mundial, sino el primer queso del mundo en alcanzar tal reconocimiento.