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Actualidad 7

VI Premio Sostenibilidad Revelación en Madrid Fusión 2026

El jurado del VI PREMIO REVELACIÓN EN SOSTENIBILIDAD MADRID FUSIÓN AQUANARIA, seleccionó el pasado día 13 de noviembre a los tres cocineros más sostenibles de España que conocerán el fallo definitivo el 28 de enero de 2026 en el auditorio principal del congreso de gastronomía Madrid Fusión.
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7Caníbales
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Seis direcciones secretas madrileñas

Direcciones secretas para (re)descubrir en el puente de diciembre, al margen de los focos mediáticos y avalados por su regularidad y unos parroquianos fieles, media docena de restaurantes capitalinos que merecen una oportunidad
Actualidad 10

Alberto Luchini

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Actualidad 13

Sofía Elena: una enóloga en el fin del mundo

En Trevelin, donde el viento sopla con una claridad que se escucha, hacer vino es una forma de resistencia. A 43 grados de latitud sur, el paisaje alterna lagos, montañas y pastos helados; un territorio donde la vid desafía el frío y las heladas tardías, sostenida por quienes creen que el vino también puede ser una forma de geografía emocional. Sofía Elena, enóloga de Contra Corriente, encarna ese pulso: una mujer que eligió uno de los climas más extremos del país para hacer vinos precisos, longevos y honestos.
Actualidad 14

Mariana Gianella
Actualidad 15

Zuccardi, el método de la montaña

Siempre inspirador, el trabajo de Sebastián Zuccardi marca una brújula y una fotografía actual de la búsqueda del vino argentino. Sin pretender ser un método, termina develando una ética y una forma de mirar el potencial de los vinos de montaña.
Actualidad 14

Mariana Gianella