Actualidad

PanFest nace con la ambición de situar Zamora como capital del mundo del pan y la harina de calidad

El proyecto reúne a agricultores, molineros, panaderos y cocineros para reivindicar la harina y el pan de calidad como patrimonio cultural. En 2026 Zamora acogerá un congreso internacional que recorrerá toda la cadena de valor del pan

7Caníbales

Las claves del mejor panetone artesano del país

Han pasado suficientes años para entender que lo del panetone en España no es una moda pasajera, sino parte ya de la tradición navideña

Iker Morán

Alinea cae de las tres estrellas Michelin

El terremoto gastronómico de la semana en Estados Unidos llega desde Chicago. Alinea, el icónico restaurante de Grant Achatz y uno de los grandes emblemas del fine dining mundial, ya no forma parte del exclusivo club de las tres estrellas Michelin.

csoriano

Noticias de Actualidad

Zamora acoge el Primer Simposio del Pan y la Harina, antesala del gran PanFest 2027

El mundo del pan se reúne en Zamora con algunos de sus representantes más destacados, como Ibán Yarza, Daniel Jordà, Guillermo Moscoso o la portuguesa Elisabete Ferreira. Este primer simposio reivindicará el papel del pan en la alta gastronomía con la participación de varios chefs que defienden el valor gastronómico de este producto, como es el caso de Samuel Moreno y Luis Alberto Lera

7Caníbales

Tenerife celebra una jornada histórica con expertos internacionales y anuncia el premio “Guardián de los Vinos de Tenerife”

El Hotel Iberostar Heritage Grand Mencey acogió hoy la jornada Island Wine Summit Tenerife 2025, un encuentro inédito que reunió a expertos internacionales, sumilleres, periodistas especializados y bodegueros para profundizar en la identidad, diversidad y singularidad de los vinos de territorios insulares del mundo. Más de cuatro decenas de vinos procedentes de islas como Creta, Santorini, Sicilia, Cerdeña, Azores, Madeira, Mallorca o el resto de Canarias, así como una amplia representación de vinos tinerfeños, protagonizaron cuatro catas magistrales dirigidas por figuras de referencia del sector.

La Navidad más dulce de Jordi Roca: magia, cacao y tradición en Rocambolesc y Casa Cacao

Entre melodías, chocolate y sueños de azúcar, Jordi Roca abre de nuevo las puertas a su mundo más dulce. Rocambolesc y Casa Cacao celebran la Navidad con piezas que despiertan la emoción infantil desde la maestría de un artesano del placer.

Noticias de Latinoamérica

Sofía Elena: una enóloga en el fin del mundo

En Trevelin, donde el viento sopla con una claridad que se escucha, hacer vino es una forma de resistencia. A 43 grados de latitud sur, el paisaje alterna lagos, montañas y pastos helados; un territorio donde la vid desafía el frío y las heladas tardías, sostenida por quienes creen que el vino también puede ser una forma de geografía emocional. Sofía Elena, enóloga de Contra Corriente, encarna ese pulso: una mujer que eligió uno de los climas más extremos del país para hacer vinos precisos, longevos y honestos.