45 estrellas Michelin estarán presentes en el Pabellón de España de la Expo de Shanghai – Redacción

Redacción 26/5/2010Comentarios

El Pabellón de España en la Expo de Shanghai, bautizado como “el cesto”

Después de que el gallego Pepe Solla y Alvin Leung inauguraran las semanas gastronómicas del Pabellón de España en Expo Universal Shanghai 2010, ahora es el turno de Ramon Freixa, que junto al famoso chef chino Da Dong, deleitan desde el lunes a los asistentes en la Semana dedicada a la cocina de Catalunya.

La gastronomía es la madre de la fusión cultural. Y qué mejor ocasión que la Expo, con la presencia de 217 países y 70 millones de potenciales visitantes, para lucir el estatus de los cocineros y los productos de excelencia españoles en todo el mundo.

Durante los seis meses que dura la Expo, el Pabellón de España presentará, semana a semana, un menú gastronómico elaborado por dos chefs: uno español (el de la comunidad autónoma protagonista esa semana) y otro extranjero. Todo un símbolo de integración e interacción cultural directo al paladar. Un total de 38 grandes cocineros, de 15 nacionalidades distintas, dispuestos a demostrar que si hay una buena forma de provocar un encuentro entre culturas es sentándose a la mesa.

El menú gastronómico, que podrá degustarse durante toda la semana (comidas y cenas) en el restaurante del Gran Meliá Shanghai, se realizará sobre la base de los productos de excelencia de la región española a la que esté dedicada cada semana. Además, el cocinero navarro Pedro Larumbe dirigirá durante toda la Expo el bar de tapas que esta ubicado en el Pabellón de España.

Presentación del Basque Culinary Center en Shanghai

El Gobierno Vasco aprovechará para promocionar la gastronomía y los productos vascos en Shanghai a través de la fundación “Basque Culinary Center”. Durante esos días, restauradores de reconocido prestigio internacional diseñarán y presentarán menús elaborados con productos vascos de alta calidad que están siendo exportados a China y que ya se encuentran en los mercados de Shangai.

El Basque Culinary Center tiene previsto organizar diversas actividades durante la Semana del País Vasco, que se celebrará del 27 de septiembre al 3 de octubre, y en la que participarán, a diferencia de las otras comunidades, 4 cocineros vascos: nada más y nada menos que Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Martín Berasategui y Andoni Luis Aduriz.

Lista completa de todos los cocineros nacionales e internacionales en la Expo de Shangai

Semana de Catalunya (del 24 al 30 de mayo): Da Dong (Da Dong Roast Duck, China) / Ramón Freixa (Ramon Freixa Madrid)
Semana de Cantabria (del 7 al 13 de junio): Toshiro Konishi (Toshiro’s, Perú) / Óscar Calleja (Annua)
Semana de Asturias (del 21 al 26 de junio): Carlo Cracco (Cracco, Italia) / Pedro y Marcos Morán (Casa Gerardo)
Semana de Aragón (del 28 de junio al 4 de julio): Frank Camorra (MoVida, Australia) / Josechu Corella (Bal d’Onsera)
Semana de La Rioja (del 5 al 10 de julio): Patrick Jeffroy (Patrick Jeffroy, Francia) / Francis Paniego (Echaurren)
Semana de la Comunidad Valenciana (del 12 al 18 de julio): Mauro Colagreco (Mirazur, Francia) / Rafa Morales (DobleR Catering)
Semana de la Comunidad de Madrid (del 19 al 25 de julio): Michel Roth (Hôtel Ritz, Francia) / Paco Roncero (La Terraza del Casino)
Semana de Andalucía (del 26 al 31 de julio): Michael Hoffmann (Margaux, Alemania) / Dani García (Calima)
Semana de España (del 30 de agosto al 6 de septiembre): Elena Arzak (Arzak) y Fina Puigdevall (Les Cols)
Semana de Balares (del 6 al 12 de septiembre): Gabriel Kreuther (restaurante del MOMA, EEUU) / Tomeu Caldentey (Molí d’en Bou)
Semana de Canarias (del 13 al 17 de septiembre): Moshik Roth (Brouwerskolkje, Holanda) / Armando Saldanha (Amaranto) y Mario Hernández (Ágape)
Semana de Navarra (del 20 al 26 de septiembre): Lea Linster (Le Restaurant, Luxemburgo) / Pedro Larumbe (Pedro Larumbe)
Semana del País Vasco (del 27 de septiembre al 3 de octubre): Juan Mari Arzak (Arzak), Pedro Subijana (Akelarre), Martín Berasategui (Martín Berasategui) y Andoni Luis Aduriz (Mugaritz)
Semana de Castilla-León (del 4 al 10 de octubre): Björn Frantzen (Frantzén/Lindeberg , Suecia) / Julio Reoyo (Villena)
Semana de Extremadura (del 11 al 17 de octubre): Paul Cunningham (The Paul, Dinamarca) / Antonio Granero (Cinamomo)
Semana de Castilla-La Mancha (del 19 al 24 de octubre): Alberto Herraiz (El Fogón, Francia) / Adolfo Muñoz (Belvís)