Héctor Solís: El chef que cultiva su propio arroz
Según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego del Perú, el consumo promedio de arroz por habitante en el país es de…
Los mejores restaurantes italianos de Madrid
A la espera de que la Unesco la declare Patrimonio Inmaterial de la Humanidad y, de esta forma, la equipare por fin…
Prodigios de la Cataluña interior
Territorio de caracoles, de guisos y ollas, de matanza y subsistencia, lejos de la brisa mediterránea, les Terres de Lleida cambian la…
Miguel Ángel Méndez, cocinando Ecuador en Madrid
Ayawaskha dista apenas 2 kilómetros de la Embajada de Ecuador en Madrid. Al contrario que otros restaurantes de cocina étnica de la…
El valor de la miel: una ventana a la apicultura oaxaqueña
Las abejas y la miel son dos protagonistas en la salud del planeta. Algo así como el Messi de los ecosistemas. No…
Peregrinar a Galicia por la lamprea
Es, sin duda, uno de los productos del mar de naturaleza y aspecto más inquietantes. Se alimenta de la sangre de otros…
Una taza de café, ¿a qué precio?
La cotización del café en las bolsas de valor ha llegado a picos no alcanzados desde hace más de cincuenta años y…
Todo lo que debes saber sobre las calçotadas
¿Cuál es la clave de su éxito y a quién se le ocurrió semejante festín? ¿Por qué una cebolla es capaz de…
Guías Caníbales (I) Dónde comer y beber en Santiago de Chile
El Santiago del 2025 tiene una energía embriagadora. Su diversidad arquitectónica y cultural, mezcla de barrios tradicionales y modernos; su condición de…
10 aperturas recientes en Barcelona a las que seguir la pista en 2025
Las aperturas de los últimos meses del pasado 2024 están todavía frescas y ya se vislumbra lo que vendrá en este 2025…
Instituto Bazzar, en busca del sabor perdido de Rio de Janeiro
Hace seis meses, Cristiana Beltrão, mujer de asombroso empuje, abrió Instituto Bazzar. Su misión, descubrir, revelar, definir y difundir la perdida identidad…
Paisajes, platos y productos que hacen de Cataluña Región Mundial de la Gastronomía
Cataluña es durante este 2025 el primer territorio proclamado Región Mundial de la Gastronomía, una iniciativa impulsada por el Instituto Internacional de…