Sarah Cicolini, protagonista del próximo pop-up In Residence
Madrid se reafirma como capital gastronómica internacional este septiembre con la llegada de Santo Palato In Residence by Rioja, el esperado pop-up…
Barcelona a sorbos
Los templos de la coctelería clásica de la ciudad condal conviven hoy con barras técnicas, puristas, modernas, gamberras, creativas e incluso con…
Sin pastores no hay queso: reinventando un oficio ancestral
Si tenemos en cuenta que hasta el Neolítico no se definen profesiones y oficios, se puede afirmar que el de pastor es…
Vinos y aceites de dehesa
A menudo el mundo de olivo y la viña van de la mano amparados dentro de una misma explotación agraria. Es bastante…
Jordi Roca, Marcos Morán y Amaury Bouhours encabezan el cartel del D*na Festival 2025
El Mediterráneo volverá a ser testigo de una de las grandes citas gastronómicas del calendario nacional. El Paseo de la Marineta Cassiana,…
Un suecoterráneo en Alicante
Cuando un chef define su cocina como “suecoterránea”, podemos inferir un par cosas, y ambas acertadas. En primer lugar, que estamos ante…
Todo menos un Capricho
En las extensas fincas de Jiménez de Jamúz, a no más de siete kilómetros de La Bañeza, más de 350 ejemplares castrados…
Hambre
Los viajes, la emigración y la conquista están determinados por el estómago y sus exigencias. La riqueza y la religión son fuerzas…
Luis Alberto Lera: «El día que nos quedemos sin tierra, dependeremos de otros para comer»
Luis Alberto Lera (Zamora, 1977) está acostumbrado a la resistencia. Elegir quedarse en Castroverde de Campos, un pueblo de…
Construir desde las cenizas
Los incendios forestales están destruyendo un patrimonio de todos que cuidan unos pocos. Hasta la década de 1960, España era un país…
Cráter busca ser un centro de interpretación de la cocina canaria
En medio del silencio de líneas blancas, hormigón visto e inmensos acristalados que desembocan en el azul infinito, rodeado de un paisajismo…
Bonitos a toda costa
Andan ya exhibiendo su belleza hidrodinámica en los mostradores de nuestras pescaderías: a precios bien asequibles (7,95€/k esta misma semana en el…
