Los jamones de ensueño de la catedrática que quiso ser ganadera
Chelo Gómez ha impulsado la recuperación de la raza Rubio Dorado en la serranía de Ronda.
Cafés y cafeterías en Trieste
Acompañados de un profesional de Illy, visitamos media docena de cafeterías de la ciudad cuna del café para conocer usos y costumbres
La cepa país en Chile, una historia de 500 años que parece comenzar ahora
Quinientos años después, el gran salto de los vinos chilenos trae la reivindicación de la uva país.
La magia detrás de los desperdicios
Enseñamos a preparar una Demi glaçe con el agua de cocer unos garbanzos.
Salmón ahumado Keia
Salmón ahumado en frío, utilizando barricas de vino de la Rioja Alavesa (D.O. Rioja) y maderas de roble y haya
Los quesos con filosofía de Juan Ocaña
Vendieron 440 cabras, se quedó con las 60 que podía manejar, e hicieron la transformación a ecológico.
El cóctel de Luis Flores: Garibaldi Not
Revisión del Garibaldi, utilizando Rinomato y aprovechando el encuentro del vermú La Fuerza con la manzanilla.
François Chartier: “La biodiversidad es protección natural para las viñas”
El Manifiesto de François Chartier es un toque de atención para cambiar la manera de cultivar la viña.
Sitges se adhiere a la plataforma Hostelería por el Clima
La plataforma Hostelería por el Clima, creada en 2017 por Ecodes, en alianza con Coca-Cola y Hostelería de España, llega a Sitges.…
González Byass crea Ángel de Viñas, al servicio de las viñas más singulares de España
Cada uno de los tres proyectos que se seleccionarán cada año, reciben apoyo y seguimiento durante al menos tres años.
Las picanterías de Arequipa, Premio Guardianas de la Tradición
FeminAs, el Congreso de Gastronomía, Mujer y Medio Rural, se celebra entre el 16 y el 18 de mayo.
Las cuatro almadrabas de Cádiz levantan los primeros atunes rojos del año
El crecimiento de la demanda impone listas de espera a sus ventas.
