Siempre Marbella
Gran momento gastronómico el de Marbella. He vuelto a comprobarlo en una escapada de una semana. La verdad es que necesitaría al…
Buenos Aires es la referencia
Encuentro el que veo como el Buenos Aires más dinámico de los últimos años.
Homo sapiens vulcanensis
En las termas tradicionales de Japón cocían los huevos del almuerzo o la cena mientras tomaban su baño. No está claro si…
Tres apuntes sevillanos
Sevilla, una ciudad aferrada a sus tradiciones gastronómicas, ha sabido adaptarse en los últimos años a las nuevas tendencias gastronómicas. El…
¿De verdad os preocupa?
¿Tanto importa que Diverxo haya subido el precio? ¿A nosotros, que solo vamos cuando nos invita?
Los radicales libres
Resulta que Pedro Martino y Dani Carnero además de cocinar, o quizás por cómo lo hacen, andan echando por tierra las teorías…
Embutidos de Foca
¿Qué haría usted si le sirvieran un chorizo de carne de foca? ¿O su papada curada en sal? ¿O el corazón, con…
La Paz se crece en su cocina
La Paz es el tercer vértice del triángulo que forman las grandes cocinas andinas: Ecuador, Perú y Bolivia.
Ivanhoe Cerdeño y el ‘fine dining’
Empiezan a resultarme cansinas las conversaciones gastronómicas con aficionados de campanillas y ‘pros’ de la generación milenial que comienzan indefectiblemente con cañonazos…
Mil copas para un menú 2024
Al entrar en el amplio comedor, la primera mirada va inevitablemente hacia la gran mesa central done se alinean las copas de…
El ceviche de Chele
Es diferente y no se ajusta a la ortodoxia, pero resulta elegante, sutil, distinguido y seductor.
Mensajes del azul y del ocre
En el regreso de cada viaje no me importan las sorprendentes fotografías de rincones idílicos ni mi imagen forzando una sonrisa frente…