SEM o el elogio del desperdicio cero
Este restaurante lisboeta ha hecho de la autorrestricción una fuente de recursos para innovar y crear en cocina bajo el ideal del cero residuos
Comer pescado, entre la necesidad y el dilema
Ningún experto duda de la necesidad de comer pescado, pero no hay recursos suficientes en el mar para toda la población
Recursos marinos versus terrestres
Cocineros y científicos defienden en el Encuentro de los Mares el papel que los recursos marinos juegan en nuestra supervivencia como especie