¿Quién da la vez?
Paseaba hace unos días por el centro de Bilbao con un paquetito de la charcutería de los alemanes colgado del índice y…
Clos de Luz, vinos de hoy en un campo con 470 años de historia
Antes de llamarse Viña Clos de Luz, el campo donde estamos formó parte de la Hacienda Larmagüe, una merced de tierras otorgada…
Cocina de paisaje y champán
La audaz arquitectura de Les Cols, adaptando al siglo XXI una masía del siglo XI, es fiel reflejo de la cocina que…
Casa Felisa, madrileñismo del siglo XXI
En la segunda mitad del siglo XX, las casas de comida fueron uno de los pilares fundamentales de la restauración madrileña. Actualmente,…
Fu He Hui, paraíso vegetal en Shanghai
La impresión que me causó en febrero Fu He Hui, la casa del cocinero Tony Lu, una de las figuras clave de…
En otros ojos
Francisco Hernández de Toledo, ornitólogo, botánico y médico, fue comisionado por su paciente más ilustre, el emperador Felipe II, para recorrer el…
Molino de Alcuneza, treinta años transformando la Laponia del sur
Para entender lo que sucede en esta tierra perdida de la España rural hay que mirar alrededor. El paisaje es bello, recio…
Cuando la colosal Shanghai declaró su amor a la cocina española
Cuando se observa la magnificencia de una ciudad como Shanghai, cuando atruena de vigor el pulso de la prosperidad económica, empieza a…
El que no quería ser cocinero
Los Matsufuji son un linaje de tradición culinaria. Cuatro generaciones que apostaron por el Perú y que, sin proponérselo, fueron escuela y…
Euro-Toques celebra su 40 aniversario en Cartagena con una llamada firme a la defensa de la agrodiversidad
El encuentro ha reunido, por primera vez, a gran parte de su directiva, con figuras clave de la gastronomía española como Pedro…
Le Monument, un viaje por Portugal sin salir de Oporto
Tras varios años al frente de Le Restaurant, un estrellado en el corazón de París, su ciudad natal, Julien Montbabut llegó a…
Mugaritz presenta la tercera edición de su Programa en Creatividad con una sesión informativa en Madrid
El próximo martes tendrá lugar en Madrid una sesión informativa sobre la tercera edición del Programa en Creatividad Mugaritz, un proyecto formativo…