El turrón milagroso de Perú
A octubre en Perú se le llama el mes morado por el color del hábito que visten los devotos del Señor de…
Desde el mundo para Valencia
Ricard Camarena estaba elaborando comida a gran escala en una fábrica de Cheste, desde donde repartió hasta 25.000 raciones de comida al…
Tagliolini Caccio e Pepe con láminas de trufa negra
En el restaurante La Trattoria recrean el tagliolini caccio e pepe preparando la pasta seca hecha a mano incluyendo finas láminas de…
Fukasawa, la apuesta japonesa de Marcos Baeza
Marcos Baeza, junto a sus hijos Marcus y Lukas, socios propietarios y cocineros, llevan casi dos años al frente de Fukasawa, el…
Pau Arenós contra la cocina sin alma
Lampreas, becadas, casquería, cui -ese conejillo de Indias que crujiente es una delicia en algunas zonas de Perú- y hasta un pastelito…
Rasmus Munk, nuevo mejor chef del mundo
Prácticamente todos los asistentes tenían motivos para festejar. Cuando la presentadora de la gala The Best Chef Awards 2024, celebrada este miércoles…
Cocinar a la velocidad del rayo
Una manzana caída de un árbol hizo que Isaac Newton alumbrara la teoría de la gravedad. Y el rayo que acometió el…
Uniformes con historia
Aún recuerdo con cierta ternura la sucesión de uniformes que elegía mi abuela para las camareras del restaurante familiar, Echaurren (Ezcaray, La…
Esperanza Peláez, nueva editora de 7Caníbales Latam
La periodista malagueña Esperanza Peláez se incorpora al equipo de Vocento Gastronomía como responsable de la edición latinoamericana de 7Caníbales, la revista…
Cenas por los damnificados en Valencia
El sector gastronómico sigue movilizándose a favor de los damnificados por la DANA y, además de las comidas que están facilitando tanto…
Carbayón, un pastel centenario emblema de Oviedo
En 1924, el gentilicio oficioso de Oviedo era carbayón en honor a un roble centenario (carbayu en asturiano) situado en la calle…
La cocina se vuelca con las víctimas de la DANA
La solidaridad de los cocineros en momentos trágicos nunca falta. Ya no es solo una gran estructura consolidada en tragedias como World…