Mont Bar, el restaurante con alma de bar y dos inesperadas estrellas Michelin
También les pilló por sorpresa, aseguran, a Iván Castro (creador y director de sala), Kasaundra Williams (creadora y directora de operaciones) y…
Derecho a decidir
Corren malos tiempos para el menú degustación. Considerado durante años como el epítome del refinamiento, arrastra últimamente cierta mala prensa. No solo…
El Vino y el Mar II: Faro Norte
“Es una comida de paisaje, una cocina literalmente de acá”. La frase condensa la filosofía de Faro Norte mejor que cualquier manifiesto.…
Ekö Bistro: osadía y descaro
Que dos jóvenes veinteañeros se lancen al ruedo gastronómico madrileño tal y como está el panorama tiene mérito. Que lo hagan con…
Elogio del congrio
Había pensado escribir esta semana sobre la recién presentada Guía Michelin, pero no creo que valga la pena. Ya habrán leído ustedes…
Jeito carioca: el espíritu de Río de Janeiro (I)
Sin embargo, casi todas la imágenes de lo brasileño que existen en el imaginario colectivo mundial pertenecen a un lugar muy concreto:…
Poke bowl de gambas, pepino y mango
Refrescante, colorido y lleno de sabor, este poke bowl de gambas, pepino y mango es perfecto para disfrutar de una comida ligera…
Taco Tasting Room: el omakase que eleva lo mexicano
En plena fiebre global de la cocina mexicana, pareciera que los tacos son el recurso por antonomasia del marketing gastronómico nacional ante…
Nace el I Campeonato al Mejor Flan del Mundo en Madrid Fusión
Con este espíritu nace el I Campeonato al Mejor Flan del Mundo, un nuevo reto gastronómico que se celebrará en el marco…
Periko Ortega: la ética de ser fiel a sí mismo
Cuando, el pasado 25 de noviembre, Periko Ortega escuchó su nombre en la gala Michelin de Málaga, le invadió una doble emoción;…
El Chato, de Bogotá, ganador (no esperado) de Latin America’s 50 Best Restaurants
Las calles empedradas de Antigua (Guatemal), la postal de casas coloniales e infinitas iglesias contrastan con las burras, esos ya típicos ómnibus…
Listado completo de los puestos 1 al 50 de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2025
Lista de restaurantes galardonados Top 10: El Chato (Bogotá, Colombia) Kjolle (Lima, Perú) Don Julio (Buenos Aires, Argentina) Mérito (Lima,…