Quimbaya, una ventana a la cocina colombiana en Madrid
“Recuerdo una de las críticas que tuvo Quimbaya en sus inicios. Decían que era muy blanco. Pero la gente no entendía por…
Grandmas Cooking, las abuelas que enseñan a cocinar
El menú de hoy incluye, entre otros platos, ensaladilla rusa, tortilla de espinacas y mongetes. Nuri Isanda y Carles Poy son los…
Cosecha 2025 en Argentina: el año de las dos vendimias
El Nuevo Mundo nunca habló tanto de añadas. Ya sea porque Francia tenía el monopolio del tiempo y la tradición, o porque…
Las Margaritas: culto a la parrilla y al vino
“El primer año nos centramos en encontrar el mejor producto. El segundo, en reunir el mejor equipo posible. Y este tercero nos…
La 11ª edición del Tast a la Rambla supera las 150.000 degustaciones
El número total de degustaciones que se han vendido incluye, además de las elaboraciones gastronómicas ofrecidas por los 32 restaurantes y 6…
Volver
Nuestro mundo del comercio y el bebercio no para quieto. Es de lejos uno de los más dinámicos de la sociedad, adaptándose…
Xuva’: cocinar el duelo, amasar la memoria
Santa María la Ribera huele a polvo viejo y a jacarandas mojadas. Calles anchas donde el café se mezcla con el eco…
Carrillera de bacalao en escabeche y cebolla a la brasa
«Carrillera» de bacalao en escabeche y cebolla a la brasa, un plato que equilibra texturas y aromas para deleitar el paladar, una…
Los mejores restaurantes y pastelerías de Barcelona ofrecen tapas a 6 euros
Este jueves 8 de mayo y hasta el domingo 11 comienza en la Plaza Catalunya la 11ª edición del Tast a la…
Paisaje hostelero pintado en salsa
Suena el teléfono por cuarta vez en los diez minutos que llevamos acodados en la barra. «Restaurante Bikandi Etxea, buenos días», contesta…
Los lenguajes del café
La industria del café es una de las más dinámicas en la historia de los bienes de consumo masivo y de ello…
Fantasmas del pasado
Paseo por la calle y me parece estar viendo un fantasma. Un viejo amigo al que creía muerto —yo mismo asistí a…