Actualidad

Los niños con enfermedades raras serán los protagonistas de 'ChefsforChildren' 2026

Toño Pérez, Benito Gómez, Mario Cachinero, José Carlos García, Dani Carnero, Diego Gallegos, Mauricio Giovanini, Israel Ramos, Andrea Tumbarello y Diego del Río respaldan la presentación de una iniciativa solidaria en la que participan 60 grandes chefs

7Caníbales

Madrid Fusión Alimentos de España 2026 en 15 momentos

Madrid Fusión 2026 dejó fogonazos que dibujan el mapa de la gastronomía que viene: creatividad sin freno (a veces líquida), regreso a lo esencial (sin disfraces), ciencia aplicada al plato, debates incómodos sobre el oficio y una certeza compartida: el futuro se cocina entre técnica, identidad y negocio; y no siempre en ese orden.

7Caníbales

Abierto el plazo de inscripción para el XIV Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Denia

Los aspirantes, cocineros profesionales en activo o estudiantes de centros homologados, podrán presentar sus recetas originales hasta el 3 de marzo

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Noticias de Actualidad

México se relame con los tamales de la Candelaria

Todo glotón en México sabe que el remate de los excesos gastronómicos desde diciembre son los tamales de Candelaria, ese platillo compartido con toda América Latina que representa historia, sobrevivencia, cotidianidad y comensalidad

Paloma García Castillejos

La alta cocina alza la voz en Madrid Fusión y se reconoce asfixiada por la hiperregulación

Somos un sector estratégico y vamos adonde nos llaman, pero no tenemos interlocutores para abordar nuestros problemas”. Cuatro referentes del sector piden adecuar la legislación laboral a sus circunstancias en una mesa redonda

Los sabores de la costa de Ecuador se despliegan en Madrid Fusión

Manabí y Guayas conquistaron a los visitantes con una cocina milenaria y de innovación que muchos descubrían por primera vez

Noticias de Latinoamérica

Tragaluz: la cocina multicultural de Ricardo Enhi toma el mando

El chef Ricardo Enhi celebra en Tragaluz la diversidad de Miraflores, el barrio más cosmopolita de Lima, con una mirada contemporánea

Marissa Chiappe

Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño

El reconocimiento internacional, decretado a finales de 2024, celebra uno de los sistemas productivos más antiguos del país y marca un hito sin precedentes: el Queso Minas Artesanal no solo es el primer bien de la cultura alimentaria brasileña en alcanzar este status mundial, sino el primer queso del mundo en alcanzar tal reconocimiento.