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Revista Gastronómica Digital
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Actualidad

Redacción
Redacción 23/01/2020

La cocina de Ángel León llega a las escuelas

La alianza entre el Ángel León, Scolarest y Pescanova para mejorar la alimentación de los más pequeños se estrena este viernes en 180 comedores escolares de Cataluña. Fish Revolution llega en vísperas de la celebración…

Guillermo Elejabeitia
Guillermo Elejabeitia 16/01/2020

Los millenials bucean en el recetario mientras los veteranos cazan las últimas tendencias

Lo dijo un chaval de menos de treinta años con los brazos llenos de tatuajes y la actitud de una estrella del rock, Floriano Pellegrino: «La verdadera revolución gastronómica es cómo ha cambiado el rol…

Guillermo Elejabeitia
Guillermo Elejabeitia 14/01/2020

Reale Seguros Madrid Fusión: Unas ideas para romper esquemas tradicionales

Ángel León cuestiona el valor de los ingredientes y Nacho Manzano dinamita el orden del menú. Pitu Roca llama, en la segunda jornada de Reale Seguros Madrid Fusión, a abordar el desafío de las alergias.

Guillermo Elejabeitia
Guillermo Elejabeitia 13/01/2020

Reale Seguros Madrid Fusión: la cocina de los sensatos

Los pescados añejos de Joshua Niland, el menú con conciencia de Joan Roca o la técnica al servicio de las ideas marcan la jornada inaugural de Reale Madrid Fusión.

Belén Parra
Belén Parra 07/01/2020

Rodrigo de la Calle instala su “alta cocina verde” en el Hotel Almanac de Barcelona

Rodrigo de la Calle ya cocina en Barcelona. El chef y asesor gastronómico lo anuncia en cada perfil de sus redes sociales y lo corrobora su reciente fichaje por el hotel Almanac, que se anunciará…

Ana Vega
Ana Vega 23/12/2019

El primer canelón de Navidad vino de Marsella

Nochebuena, Navidad… y el 26 de diciembre, Sant Esteve y canelones. Mucha gente se pregunta desde cuándo está asociada esta receta con esa fecha del calendario o cómo un plato de origen italiano acabó tan…

Redacción
Redacción 16/12/2019

Reale Seguros Madrid Fusión 2020 en 20 puntos

La cuenta atrás de Reale Seguros Madrid Fusión 2020, el congreso de gastronomía más dinámico del mundo, ya está activada. Más de 300 profesionales llegados de los cinco continentes se darán cita en los pabellones…

Redacción
Redacción 03/12/2019

Los cocineros rurales piden un pacto de Estado para salvar su futuro y el de su entorno

Hasta 40 cocineros han participado en la elaboración del Manifiesto de Zafra para el Futuro de la Cocina Rural, documento que se ha presentado hoy en la última jornada de Terrae. Se trata del documento…

Redacción
Redacción 28/11/2019

Nace Terrae, el gran encuentro de la Gastronomía Rural

Alzar la voz en defensa de los entornos rurales como generadores de vida y riqueza a través de la gastronomía. Para alcanzar este objetivo, cocineros, restauradores, políticos y periodistas se reunirán del 1 al 3…

Redacción
Redacción 20/11/2019

Listado Guía Michelin España-Portugal 2020

Tras la celebración de la gala de la Guía Michelin 2020 para España y Portugal en el Teatro Lope de Vega de Sevilla, os dejamos cómo queda la lista completa de Estrellas Michelin. En total,…