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Revista Gastronómica Digital
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Actualidad

Redacción
Redacción 03/12/2021

Worldcanic dibuja en su cierre un mensaje de esperanza para el mundo volcánico

Tras tres días, 20 ponencias y seis experiencias gastronómicas en diferentes restaurantes de la isla, Worldcanic Lanzarote 2021 finaliza este viernes su primera edición demostrando las bondades que conllevan los volcanes, sobre todo en generación…

Redacción
Redacción 02/12/2021

Worldcanic cocina su segunda jornada en magma volcánico

Dos escenarios lanzaroteños de ensueño, la Geria y las Montañas de Fuego, acogen la actividad de la segunda jornada de Worldcanic. Paulo Costa y Siggi Rafn Hilmarsson llevan hasta Lanzarote sus platos volcánicos, cocinados ambos al…

Redacción
Redacción 29/11/2021

Bocadillos gourmet, demostraciones culinarias y música en Boucatise

El fin de semana del 4-5 de diciembre el Mercado de San Agustín de A Coruña acoge una nueva edición de Boucatise. Un festival donde disfrutar de las mejores creaciones culinarias de la ciudad en…

Redacción
Redacción 24/11/2021

¿Participas en nuestra Porra Michelin 2022?

El próximo 14 de diciembre se celebrará la Guía Michelin 2022 de España y Portugal a las 20:00 en en el Museu de les Ciències de Valencia en formato presencial y digital. Este híbrido permitirá que,…

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 23/11/2021

Hostelería, ¿vuelven los cierres?

La creciente subida de casos covid plantea de nuevo el establecimiento de medidas que ayuden a frenar la incidencia. En Austria, el cierre de comercios es una realidad, en Eslovenia el confinamiento de los no…

Guillermo Elejabeitia
Guillermo Elejabeitia 22/11/2021

Los laureles con más solera de la gastronomía

Los Premios Nacionales distinguen al cocinero Nacho Manzano, la jefa de sala de Diverxo, el sumiller de La Cigaleña o el libro de Disfrutar.

Redacción
Redacción 17/11/2021

Gastronomika certifica con una gran asistencia e ilusión desbordante el empuje del sector tras la pandemia

La cocina francesa recibe ilusionada el reencuentro y abre los brazos para tratar de avanzar juntos.  En la última jornada, Joan Roca repasa los maestros franceses que más influyeron en los comienzos de El Celler…

Redacción
Redacción 16/11/2021

La influencia gala sigue marcando la segunda jornada de San Sebastian Gastronomika

La influencia gastronómica gala ha seguido marcando la segunda jornada de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country, que ha contado también con la intervención de Jesús Sánchez, Pedro Subijana, Jordi Butrón o Frédéric Bau. Marc…

Redacción
Redacción 16/11/2021

Las aceitunas marinas y el queso de esperma de atún de Ángel León

El chef de Aponiente*** adelanta de nuevo en San Sebastian Gastronomika sus últimas novedades en cuanto a despensa marina. Con el objetivo intacto de cocinar el mar y de alimentarse de proteínas marinas, el de…

Redacción
Redacción 15/11/2021

Alain Ducasse apuesta por la “alta cocina europea” al recoger el Premio Homenaje de Gastronomika

El gran chef mundial acude a San Sebastián para recoger el Premio Homenaje de Gastronomika con un alegato por la unión gastronómica entre Francia y España. “En el pasado se nos ha querido enfrentar, pero…

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    Hace unos días, se presentó, en la finca de Cas’s Orvais, Sant Jordi, la...



    BIBLIOCANIBAL


    La Cocina Vasca

    Conocida por ser una de las abanderadas de la gastronomía, País Vasco es, además, una de las comunidades con más rest...

    RECETA EXPRESS

    CETT-UB | 07/12/2021

    Ahora que se acercan fiestas navideñas, buscamos recetas para poder luci...

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    Cuando hablamos del otoño nos vienen a la cabeza una serie de ingredient...

    CETT-UB | 22/11/2021

    Esta semana el CETT propone un plato de pularda vistoso y que hará viaja...

    CETT-UB | 15/11/2021

    Con la llegada del frío, apetecen las recetas de platos calientes que no...