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Revista Gastronómica Digital
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Actualidad

Redacción
Redacción 04/08/2020

Ferran Adrià explicará el trabajo de elBulli1846 desde Cala Montjoi en San Sebastian Gastronomika

San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2020 va perfilando el programa con el que este año mostrará desde la web la diversidad de la gastronomía mundial en un congreso titulado “Caminos-Bideak-Pathways”. Un programa, estructurado en torno…

Redacción
Redacción 28/07/2020

San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country estrena formato

San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country, el decano mundial de los congresos gastronómicos, se adapta a la nueva situación generada por la crisis de la Covid-19 y celebrará su XXII edición con un formato nuevo, que…

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 23/07/2020

¿Cómo afectan los rebrotes al sector de la restauración?

En los últimos días, las noticias sobre los rebrotes de covid en diversos puntos de España, han despertado el temor al “reconfinamiento” y las restricciones. Un aspecto que ha afectado a la afluencia de público…

David Salvador
David Salvador 21/07/2020

“Hasta la vacuna, mejor no compartir platos”

Guardando la distancia de seguridad, promocionando el uso de la mascarilla cuando no se consume, ofreciendo solo raciones individuales y disponiendo geles hidroalcohólicos por el local, ganándote la confianza del comensal. Hablamos con el coordinador…

Redacción
Redacción 15/07/2020

Finaliza el II Encuentro de los Mares: “El mar te devuelve cinco por cada euro invertido en su protección”

Lo comentaba la activista ambiental Alexandra Cousteau en la última ponencia: “Si mi abuelo estuviera aquí, estaría horrorizado al comprobar que no hemos conseguido erradicar el cambio climático contra el que él tanto luchó. Estaría…

Redacción
Redacción 14/07/2020

Segunda jornada en Encuentro de los Mares: “La respuesta está en domesticar el mar”

La segunda jornada del Encuentro de los Mares cuenta con los testimonios positivos de tres de los más prestigiosos científicos del mar: Carlos Duarte, Boris Worm y Vidar Helgesen. Tenerife presume de atunes, Málaga y Almería…

Redacción
Redacción 13/07/2020

Primera jornada de Encuentro de los Mares “la producción de pescado será el alimento futuro de la población”

La primera jornada de la segunda edición del evento Encuentro de los Mares recalca las buenas prácticas en la producción de pescado, “el alimento futuro de la población”. Los científicos Manuel Barange y Enric Sala…

Redacción
Redacción 07/07/2020

Vuelve Encuentro de los Mares, del 13 al 15 de julio

Científicos, pescadores y cocineros volverán a reunirse en el Encuentro de los Mares, el único evento multidisciplinar e internacional que vincula gastronomía y ciencia. La cita será los días 13, 14 y 15 de julio…

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 06/07/2020

El estrella Michelin Punto MX cierra persiana

Hablar del restaurante Punto MX es hablar de un local que no ha dejado de romper moldes desde su existencia: abrió sus puertas en 2012 -cuando la crisis económica todavía estaba presente-, fue el primer…

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 03/07/2020

¿Cómo ha transformado el covid-19 a consumidor y empresas?

Como todos sabemos, la emergencia sanitaria ha modificado tanto las expectativas económicas de las empresas como los hábitos del consumo de la población. ¿De qué forma afectarán estos nuevos hábitos a nuestra manera de consumir…