Israel Ramos (Mantúa): “Si lo que se cocina no está rico, el discurso no vale de nada”
Pasó por el Zortziko de Daniel García en Bilbao, por Hacienda Benazuza cuando lo asesoraba Ferran Adrià, por el Tragabuches de Benito Gómez, pero siempre tuvo en mente volver a casa. Lo hizo y se llevó la primera estrella Michelin de Jerez de la Frontera. Ahora, este chef, siempre al margen del ruido, se encuentra inmerso en el proyecto de trasladar y engrandecer la experiencia Mantúa.
