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Las claves del mejor panetone artesano del país

Han pasado suficientes años para entender que lo del panetone en España no es una moda pasajera, sino parte ya de la tradición navideña del país. Aunque algunos siguen mirando con cierto recelo este dulce italiano y reivindicando los propios, está claro que pueden convivir perfectamente. De hecho, el panetone se ha convertido en
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Iker Morán
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Alinea cae de las tres estrellas Michelin

El terremoto gastronómico de la semana en Estados Unidos llega desde Chicago. Alinea, el icónico restaurante de Grant Achatz y uno de los grandes emblemas del fine dining mundial, ya no forma parte del exclusivo club de las tres estrellas Michelin.
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csoriano

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Tenerife celebra una jornada histórica con expertos internacionales y anuncia el premio “Guardián de los Vinos de Tenerife”

El Hotel Iberostar Heritage Grand Mencey acogió hoy la jornada Island Wine Summit Tenerife 2025, un encuentro inédito que reunió a expertos internacionales, sumilleres, periodistas especializados y bodegueros para profundizar en la identidad, diversidad y singularidad de los vinos de territorios insulares del mundo. Más de cuatro decenas de vinos procedentes de islas como Creta, Santorini, Sicilia, Cerdeña, Azores, Madeira, Mallorca o el resto de Canarias, así como una amplia representación de vinos tinerfeños, protagonizaron cuatro catas magistrales dirigidas por figuras de referencia del sector.
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Sofía Elena: una enóloga en el fin del mundo

En Trevelin, donde el viento sopla con una claridad que se escucha, hacer vino es una forma de resistencia. A 43 grados de latitud sur, el paisaje alterna lagos, montañas y pastos helados; un territorio donde la vid desafía el frío y las heladas tardías, sostenida por quienes creen que el vino también puede ser una forma de geografía emocional. Sofía Elena, enóloga de Contra Corriente, encarna ese pulso: una mujer que eligió uno de los climas más extremos del país para hacer vinos precisos, longevos y honestos.
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Mariana Gianella
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Zuccardi, el método de la montaña

Siempre inspirador, el trabajo de Sebastián Zuccardi marca una brújula y una fotografía actual de la búsqueda del vino argentino. Sin pretender ser un método, termina develando una ética y una forma de mirar el potencial de los vinos de montaña.
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Mariana Gianella