Actualidad

CoffeeFest 2026 consolida Madrid como capital europea del café de especialidad

Madrid vuelve a situarse en el centro de la escena cafetera europea con la celebración de CoffeeFest 2026, el mayor festival europeo dedicado al café de especialidad, que tendrá lugar del 14 al 16 de febrero en IFEMA (Pabellón 14).

7Caníbales

El Plan Internacional de la Gastronomía Española eleva la promoción del sector a una cuestión de Estado

Formación, presencia internacional, turismo y marca país son los ejes de actuación de un proyecto que aspira a posicionar producto, industria, talento y cultura

Esperanza Peláez

Nieves Barragán logra una estrella Michelin para su restaurante Legado, en Londres

Se trata de la tercera estrella que logra la cocinera vizcaína con sus propuestas en Londres. Actualmente tiene dos; la de Sabor y la recién obtenida en Legado

7Caníbales

Noticias de Actualidad

Cinco claves para entender el presente y el futuro del vino español

Apellidos con historia, tierras que respiran o botellas sin alcohol marcan una edición de la Barcelona Wine Week que vuelve a batir récords

Guillermo Elejabeitia

¿Quién lo borda este 2026? Las mejores croquetas, torrijas, escabeches o flanes de España

¿Dónde comer la mejor croqueta de jamón ibérico este 2026? ¿Quién hace la mejor torrija o el mejor flan de España? Y el mejor escabeche, ¿dónde encontrarlo? ¿Alguna recomendación para un buen desayuno de hotel?

Bárbara Fernández-Ochoa: “El futuro de la alimentación se decide también en casa, cuando la tecnología nos acompaña sin quitarnos el placer de cocinar”.

La conversación sobre el futuro de la alimentación suele mirar hacia la alta cocina, la investigación científica o las grandes transformaciones tecnológicas. Pero hay otro escenario, más cotidiano y silencioso donde ese futuro ya se está poniendo a prueba: la cocina doméstica. Cómo cocinamos, cuánto tiempo le dedicamos y qué papel juega la tecnología en ese proceso, dice mucho de cómo vivimos hoy.

Noticias de Latinoamérica

Gabriel Dvoskin, de corresponsal de guerra a arquitecto del vino

Dejó de cubrir conflictos bélicos como periodista y se embarcó en la aventura de leer una de las zonas de clima más extremo de Mendoza para elaborar vinos que hablen de la tierra.

Mariana Gianella

Tragaluz: la cocina multicultural de Ricardo Enhi toma el mando

El chef Ricardo Enhi celebra en Tragaluz la diversidad de Miraflores, el barrio más cosmopolita de Lima, con una mirada contemporánea

Marissa Chiappe

Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño

El reconocimiento internacional, decretado a finales de 2024, celebra uno de los sistemas productivos más antiguos del país y marca un hito sin precedentes: el Queso Minas Artesanal no solo es el primer bien de la cultura alimentaria brasileña en alcanzar este status mundial, sino el primer queso del mundo en alcanzar tal reconocimiento.

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Mariana Gianella

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Xavier Agulló

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