Revista Gastronómica Digital
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El sumiller Paul-Henri Cuvelier y el cocinero Fabian Bail, representantes del restaurante Paul de Pierre, conquistan al jurado con una propuesta de corte clásico a la vez que creativo, y se alzan con la IX…
Gabriel Lucas Dimmock ha sido el primer balear en obtener el título de Mejor Sumiller de España en el Concurso a Mejor Sumiller de España Tierra de Sabor.
Moderadas por la periodista Rosa Rivas, las directoras y jefas de sala, Amaranta Rodríguez, de Culler de Pau; Marián Martínez, del Cenador de Amós y Sandra Manzano, de Casa Marcial se unen para debatir sobre…
La Master of Wine española Almudena Alberca explicará el concepto de ‘fine wines’ y su papel en el mercado internacional, en la ponencia “El mundo de los vinos de lujo” de Madrid Fusión.
El mayor experto en aromas del mundo expondrá en el marco de MF The Wine Edition sus últimas conclusiones sobre la ‘sumillería molecular’ y presentará su nueva línea de sakes como Master Blender del proyecto…
Nace Madrid Fusión The Wine Edition (MF WE), un congreso que busca descubrir nuevas tendencias, nuevos talentos y servir como foro de discusión y aprendizaje de un sector que es parte fundamental de la gastronomía.
Las críticas son siempre bienvenidas, positivas y agradecidas. En especial, si se hacen de manera constructiva. Las buenas críticas son fáciles de detectar, porque se hacen con la voluntad de ayudar a mejorar y están…
Pensaba en entrevistar a las grandes sumilleres ibéricas: Manuela Romeralo, Audrey Doré, María José Huertas, Pilar Cavero…. Pero pensé en cómo es de importante valorizar las nuevas generaciones. Marta Costas es una de ellas.
El mundo de la gastronomía cada vez tiene mayor impacto y repercusión. En tan sólo veinte años hemos visto cómo la profesión de cocinero se ha transformado, de ser una figura sin mucho glamour a que actualmente ocupen…
En un mundo en el que construir muros visibles o invisibles es la irónica tendencia, romper las barreras, integrar y compartir más suponen en sí mismos una potente herramienta creativa que eleva la mirada hacia…
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La campaña de promoción internacional lanzada por el ICEX y el MAPA, Spa...
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Conocida por ser una de las abanderadas de la gastronomía, País Vasco es, además, una de las comunidades con más rest...
Ahora que se acercan fiestas navideñas, buscamos recetas para poder luci...
Cuando hablamos del otoño nos vienen a la cabeza una serie de ingredient...
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Con la llegada del frío, apetecen las recetas de platos calientes que no...
