Revista Gastronómica Digital
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El mundo de la gastronomía cada vez tiene mayor impacto y repercusión. En tan sólo veinte años hemos visto cómo la profesión de cocinero se ha transformado, de ser una figura sin mucho glamour a que actualmente ocupen…
En un mundo en el que construir muros visibles o invisibles es la irónica tendencia, romper las barreras, integrar y compartir más suponen en sí mismos una potente herramienta creativa que eleva la mirada hacia…
La sala de Akelarre es como una orquesta, hay diferentes instrumentos y la afinación individual de cada uno de ellos hace que cada servicio sea como un concierto.
“Soy camarera, orgullosa de ello y firmemente defensora de la importancia de nuestro trabajo… Fíjate si es importante que somos nosotros los responsables de la gestión, buena o mala, de las emociones de nuestros clientes en…
En los últimos años, nos hemos convertido en testigos de la mayor Re-Evolución de la sala hasta ahora. Somos el punto de mira, el objeto de todas las miradas y movimientos. La palabra responsabilidad nunca…
Realmente es todo un reto escribir algo nuevo sobre el mundo de la sala, después de todos los maestros que han escrito antes que yo no creo que pueda decir nada que no se haya…
En el restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar, el próximo 1 de julio de 2018, cumpliremos 30 años de compromiso profesional, ofreciendo al público una cocina natural, libre y emocionante. Una cocina inspirada,…
A la vista está que estamos viviendo un importante cambio en el mundo de la restauración. No solo en el tipo de establecimiento, sino también en el tipo de cliente. Con la llegada de la…
La sala, para mí, no ha sido una vocación heredada como sí lo ha sido para otros. No obstante, la sentí cuando era muy joven, en Córdoba. Allí estuve trabajando como camarero extra en eventos,…
Desde 2011 cuando empezó la sección Suponiendo la Sala, siempre he sido un lector asiduo. Así que cuando me propusieron escribir en esta sección tuve sentimientos contradictorios entre ilusión y vértigo. Poco más puedo aportar…
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Si hay una receta en la que la calidad del producto es fundamental, es e...
