Revista Gastronómica Digital
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Las críticas son siempre bienvenidas, positivas y agradecidas. En especial, si se hacen de manera constructiva. Las buenas críticas son fáciles de detectar, porque se hacen con la voluntad de ayudar a mejorar y están…
Pensaba en entrevistar a las grandes sumilleres ibéricas: Manuela Romeralo, Audrey Doré, María José Huertas, Pilar Cavero…. Pero pensé en cómo es de importante valorizar las nuevas generaciones. Marta Costas es una de ellas.
El mundo de la gastronomía cada vez tiene mayor impacto y repercusión. En tan sólo veinte años hemos visto cómo la profesión de cocinero se ha transformado, de ser una figura sin mucho glamour a que actualmente ocupen…
En un mundo en el que construir muros visibles o invisibles es la irónica tendencia, romper las barreras, integrar y compartir más suponen en sí mismos una potente herramienta creativa que eleva la mirada hacia…
La sala de Akelarre es como una orquesta, hay diferentes instrumentos y la afinación individual de cada uno de ellos hace que cada servicio sea como un concierto.
“Soy camarera, orgullosa de ello y firmemente defensora de la importancia de nuestro trabajo… Fíjate si es importante que somos nosotros los responsables de la gestión, buena o mala, de las emociones de nuestros clientes en…
En los últimos años, nos hemos convertido en testigos de la mayor Re-Evolución de la sala hasta ahora. Somos el punto de mira, el objeto de todas las miradas y movimientos. La palabra responsabilidad nunca…
Realmente es todo un reto escribir algo nuevo sobre el mundo de la sala, después de todos los maestros que han escrito antes que yo no creo que pueda decir nada que no se haya…
En el restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar, el próximo 1 de julio de 2018, cumpliremos 30 años de compromiso profesional, ofreciendo al público una cocina natural, libre y emocionante. Una cocina inspirada,…
A la vista está que estamos viviendo un importante cambio en el mundo de la restauración. No solo en el tipo de establecimiento, sino también en el tipo de cliente. Con la llegada de la…
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Uno de los restos es promocionar los oficios agroalimentarios artesanale...
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La mejor manera de celebrar el Día Internacional de la Croqueta es rindiéndole homenaje en la cocina. Chema Soler pre...
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