Revista Gastronómica Digital
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La sobreexplotación pesquera, la no sostenibilidad de algunas prácticas de acuicultura o el desperdicio del producto son realidades que afectan a la pesca y a la alimentación, “y que el público puede desconocer”. El científico…
Chile baña su larga franja de tierra con las aguas del océano Pacífico, pero contrariamente a lo que se pudiera pensar el consumo de pescado es casi residual y basado repetidamente en las mismas especies….
Geir Skeie y su proyecto Pink Fish, una cadena de establecimientos de “buena comida que se sirve rápidamente” -como le gusta definirla-, ha revolucionado el negocio de los fast food con una iniciativa saludable basada…
Hostelería de España, organización empresarial que representa a más de 300 mil establecimientos hosteleros de nuestro país, ha convocado los Premios Nacionales de Hostelería 2020. Estos galardones, que se celebran por decimocuarta vez, reconocen la…
Jose Manuel Miguel, primer español que consigue estrella Michelin en España y Francia, reabre sus dos restaurantes -Beat, con una estrella Michelin y dos soles Repsol, y Komfort, bib gourmand- ubicados en el hotel The…
Como ya les comentábamos hace unos días, en breve -del 13 al 15 de julio- se celebrará el evento Encuentro de los Mares, donde científicos y chefs ofrecerán una serie de ponencias sobre la gran…
Los apoyos al sector de la hostelería no cesan. El último en sumarse ha sido la ONCE que dedicará su número del próximo sábado, 11 de julio, a este sector.
Correos se suma a las empresas que dan todo su apoyo a la gastronomía con el lanzamiento de una colección de sellos con los platos más representativos de nuestra geografía.
A finales del año pasado inauguró dos restaurantes y ayer abrió un pop up. Paco Pérez no entiende de confinamientos y pausas, y durante este verano se va a cansar de recorrer los escasos 20…
La chef Ada Parellada y la antropóloga Agnès Vilamor son las comisarias de la exposición “Què mengem avui?” (¿qué comemos hoy?) en el Museo de Ciencias Naturales de Granollers (Barcelona). La muestra trata de reflexionar…
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Aprovechando que este año, la Guía Michelin tendrá su primera edición en Eslovenia, la editorial Phaidon lanza el lib...
Está claro que las temperaturas veraniegas invitan a platos frescos, lig...
Esta semana, el CETT nos recomienda una receta de lo más fresquita y ver...
A lo largo de estas semanas la "nueva normalidad" se va instaurando en l...
Mientras unos se reincorporan a sus puestos de trabajo, otros siguen tel...
