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Revista Gastronómica Digital
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Valencia Culinary Meeting

David Salvador
David Salvador 13/07/2020

Generar conciencia para evitar el desperdicio. Los deberes del chef

La sobreexplotación pesquera, la no sostenibilidad de algunas prácticas de acuicultura o el desperdicio del producto son realidades que afectan a la pesca y a la alimentación, “y que el público puede desconocer”. El científico…

Carla Vidal
Carla Vidal 13/07/2020

Tres Peces. Detrás de cada pescado, hay una historia del mar

Chile baña su larga franja de tierra con las aguas del océano Pacífico, pero contrariamente a lo que se pudiera pensar el consumo de pescado es casi residual y basado repetidamente en las mismas especies….

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 13/07/2020

Geir Skeie, de Pink Fish, revoluciona el mundo del “fast food”

Geir Skeie y su proyecto Pink Fish, una cadena de establecimientos de “buena comida que se sirve rápidamente” -como le gusta definirla-, ha revolucionado el negocio de los fast food con una iniciativa saludable basada…

Redacción
Redacción 10/07/2020

Convocatoria abierta para los Premios Nacionales de Hostelería 2020

Hostelería de España, organización empresarial que representa a más de 300 mil establecimientos hosteleros de nuestro país, ha convocado los Premios Nacionales de Hostelería 2020. Estos galardones, que se celebran por decimocuarta vez, reconocen la…

Redacción
Redacción 10/07/2020

Jose Manuel Miguel abre Beat y Komfort con nuevos menús y servicio delivery

Jose Manuel Miguel, primer español que consigue estrella Michelin en España y Francia, reabre sus dos restaurantes -Beat, con una estrella Michelin y dos soles Repsol, y Komfort, bib gourmand- ubicados en el hotel The…

Redacción
Redacción 10/07/2020

Enric Sala y Manu San Félix, de National Geographic recibirán el premio Sarditun

Como ya les comentábamos hace unos días, en breve -del 13 al 15 de julio- se celebrará el evento Encuentro de los Mares, donde científicos y chefs ofrecerán una serie de ponencias sobre la gran…

Redacción
Redacción 09/07/2020

La ONCE dedica su número de fin de semana a la hostelería

Los apoyos al sector de la hostelería no cesan. El último en sumarse ha sido la ONCE que dedicará su número del próximo sábado, 11 de julio, a este sector.

Redacción
Redacción 09/07/2020

Correos apoya la gastronomía con una colección de sellos que homenajean platos emblemáticos

Correos se suma a las empresas que dan todo su apoyo a la gastronomía con el lanzamiento de una colección de sellos con los platos más representativos de nuestra geografía.

David Salvador
David Salvador 08/07/2020

Abre Shiro, el pop up de Paco Pérez en el Castell Peralada

A finales del año pasado inauguró dos restaurantes y ayer abrió un pop up. Paco Pérez no entiende de confinamientos y pausas, y durante este verano se va a cansar de recorrer los escasos 20…

Redacción
Redacción 08/07/2020

La chef Ada Parellada, comisaria de la exposición “¿Qué comemos hoy?”

La chef Ada Parellada y la antropóloga Agnès Vilamor son las comisarias de la exposición “Què mengem avui?” (¿qué comemos hoy?) en el Museo de Ciencias Naturales de Granollers (Barcelona). La muestra trata de reflexionar…