Royal de calabaza, ratafía, queso azul, piñones y canónigos
La calabaza se puede utilizar de diferentes maneras en la cocina, ya sea cocida, al horno, en puré o en sopa, entre…
Picantones rellenos de perrechicos y foie con calabaza y salsa de uva
El otoño viste nuestra despensa con los nuevos productos de la temporada, entre ellos las setas y la calabaza
Ensalada de otoño con calabaza, queso azul, avellanas, berros y vinagreta de ratafía
La calabaza es uno de esos grandes productos de temporada con el que damos la bienvenida al mes de noviembre por lo…
La calabaza de la Cenicienta Viviana Varese
Cámbiese el palacio por el restaurante, el hada madrina por un renacer vital y el príncipe por la felicidad. Recreamos el cuento…
Cinco horas con Paulo, en Amelia
Identidad. Este concepto tan difícil de orquestar en los tiempos que vivimos es el que reivindica Paulo Airaudo, chef propietario del recién…
Mini huerto de verduras con crema de calabaza con toques ahumados
Se acaba el verano pero continuamos obteniendo verduras y frutas en los mercados. Entre ellas, calabazas, presentes y bonitas con ese tono…
Raviolis de calabaza y trufa con su consomé
PASTA / CALABAZA / TRUFA / POLLO Plato de pasta fresca que podríamos asemejar tanto a la pasta italiana como a los…