Cuenca Archives - 7 Caníbales

A lo largo de la jornada, los participantes tendrán la oportunidad de conocer de primera mano cómo los mejores restaurantes gestionan la…

El restaurante La Chichería, liderado por la cocinera Tatiana Rodriguez, cuenta con una propuesta gastronómica que busca reivindicar la chicha y la…

Para entender la gastronomía ecuatoriana, hay que establecer una línea de tiempo, pensar que los saberes culinarios actuales son el producto de…

La cocina de Cuenca es sin duda una de las más peculiares de Ecuador, y también se sitúa entre las más apreciadas.…

Cada Raymi o fiesta andina (coinciden con los equinocios y los solsticios) está determinada por el calendario agrícola y marca también la…

Lo había intentado en 2012 y en 2022 y a la tercera ha sido la vencida. Oviedo ejercerá como Capital Española de la Gastronomía en 2024.…

El primer bocado enamora, va mucho más lejos de lo que pretende aparentar.

Han pasado cuatro años largos desde que abrió La Chichería. Ocupaba un espacio en la planta baja del Museo del Metal, en…

Si la despensa manchega es austera, ¿cómo crear en Cuenca un restaurante con personalidad gastronómica propia? Jesús Segura ha ideado en Trivio…

«David Chamorro, mi mano derecha, se va a Aponiente. Me ha regalado tres años de su vida, su tiempo, su experiencia, su…

El periodista José Ribagorda, una de las caras más conocidas de los informativos de televisión, acaba de publicar el libro De las…

Cuenca acoge un congreso sobre la relación entre la agricultura ecológica y la astronomía en el mundo viticultor El pasado jueves 20…