Enmanizado de robalo. Iván Grain en Marrecife
Iván Grain se mantiene con su cocina en Marrecife, el restaurante que le consolidó en el entramado gastronómico de Guayaquil, desde el…
Papas locas. Daniel Contreras en Dos Sucres
La cocina de Cuenca es sin duda una de las más peculiares de Ecuador, y también se sitúa entre las más apreciadas.…
Las cocinas de Ecuador se preparan para resistir la crisis que trae la guerra interna contra el narcotráfico
Las calles de Quito vivieron el vacío casi total el miércoles pasado, 10 de enero. Apenas veinte horas después de la declaración…
Kriollo por Ikaro, Carolina Sánchez e Iñaki Murua en Quito
El anuncio de la estrella concedida por la guía Michelin a un pequeño restaurante de Logroño, llamado Ikaro, abierto pocos años antes…
Seleny, el restaurante popular en el que todos pagan al hacer la reserva
En Seleny no existe lo que la alta cocina llama no show; lección gratuita al stabilishment latinoamericano,
Guayaquil celebra el cacao en Chokao
La industria del cacao y el chocolate se reúnen del 18 al 20 de julio.
Carolina Sánchez e Iñaki Murúa abren Kriollo en Quito
La pareja es propietaria de Ikaro, en Logroño.
Valentina Álvarez: “Cuando el horno está encendido se activa la memoria”
Valentina Álvarez defendió el horno manabita como patrimonio cultural.
Valentina Álvarez: “La innovación no está pensada para la alta cocina sino para mejorar la calidad de vida de la gente del territorio”
Valentina Álvarez defiende el horno manabita como patrimonio cultural.
La última salinera
Hace sólo cuarenta y seis años, Mamá Lola y los pobladores de Salinas de Guaranda vivían bajo un régimen feudal.
The 50 Best se toma un descanso en América Latina
En 2021 no habrá lista de Latin American´s 50 Best Restaurants. Lo acaba de anunciar William Drew, el todopoderoso jefe del negocio,…