The 50 Best se toma un descanso en América Latina
En 2021 no habrá lista de Latin American´s 50 Best Restaurants. Lo acaba de anunciar William Drew, el todopoderoso jefe del negocio,…
La tulpa y el universo
No existe restaurante más sostenible que la casa de un quillacinga u hombre de nariz de luna. Para los miembros de esta…
Carolina Sánchez (Ikaro), un torbellino ecuatoriano de sueño en sueño
Carolina Sánchez nació hace 34 años en Cuenca (Ecuador) y comparte sueños a ambos lados del Atlántico. Aquí fue la primera ecuatoriana…
Volando a Íkaro
Ícaro era hijo de Dédalo, el famoso constructor del laberinto del Minotauro en Creta. Padre e hijo vivían recluidos en el propio…
Soeta en Hoja Santa o Brasil soñando Bulli
El Bulli, además de ser motor de un fantástico cambio de paradigma gastronómico, fue también un verdadero “meetic” “avant la lettre”: allí…
